Chateau D'etoges - Restaurant De L'orangerie menù, Étoges

Chateau D'etoges - Restaurant De L'orangerie Étoges - Menu

Entrée

Petite tourte de lapin au citron confit, pignon de pin et sarriette, salade de roquette

32 €

Cœur de ris de veau glacé au jus, asperges vertes de deux façons

36 €

Langoustine et coques en risotto crémeux, emulsion au crustacé

36 €

Plat

Dos de cabillaud rôti au piment d’Espelette, purée de haricot coco et coulis de poivron rouge

34 €

Dos de bar poêlé, mousseline de fenouil, crème aux anchois

38 €

Le pigeonneau : les suprêmes laqués, les cuisses confites, aubergines au miel et polenta au sésame

38 €

Selle d’agneau rôtie au thym et son jus, légumes du moment

38 €

Dessert

Millefeuille à la mangue, vanille Bourbon et poivre rouge du Sichuan

18 €

Pavlova à la fraise et aux baies de Tasmanie, sorbet à la noix de coco

18 €

Entremets au chocolat de République Dominicaine et à la menthe, sorbet à la framboise

18 €

Boissons

Bouteille d'eau

7 €

Demi-bouteille d'eau

4 €

Café

5 €