Château De Pray menù, Amboise

Château De Pray Amboise - Menu

Entrées

Thon Blanc De Ligne Mariné, Pâte De Sésame Noir Et Patate Douce Aux Épices

31 €

Noix De St Jacques Marinée \"Amer/Pomme\", Mandarine Confite Et \"boule D'or\

34 €

Potimarron À La Flamme, Crevettes Impériales Des Marais Charentais, Pomelos Et Graines De Courges

35 €

Endives De Pleine Terre en Velouté, Croustillant De Tête De Veau Et Main De Bouddha

32 €

Lactosérum Sarrasin : Caviar D'aquitaine, \"radis Couleur\" Et Persil

38 €

Les Plats

\"lentilloto\" : Lieu Jaune De Ligne Fumé Par Nos Soins, Œufs De Truite Et Noix Du Pays Lochois

45 €

Bar De Nos Côtes Rôti Au Cumin, \" Carottes Couleurs \" Et Maïs De St Genouph

48 €

Noix De Saint Jaques Cuisinées Au Cidre, Épinards Et Engrain Bio Des Corbières

49 €

Filet De Canette Du Domaine De La Galotière, Rôti À La Baie De Genévrier, Chou Rouge Et Cassis

45 €

Blettes Sous Abris Rôties, Pintade \"perle Noire\" Et Truffe

48 €

Poitrine De Veau Fermière* Rôtie Au Shiitaké, Navet \"boule D'or\" Et Airelles (pour 2 Pers)

92 €

Fromages

Assiette De Fromage De Notre Terroir Et D'ailleurs

15 €

Desserts

Pour Éviter Toute Attente, Les Desserts Sont À Commander en Début De Repas

21 €

Soufflé Chaud Au Cassis De Touraine, Sorbet Au Cassis Frais

21 €

\"Pavlova\" : Orange Sanguine, Cardamome

21 €

Mousse Tiède Au Chocolat Riachuelo, Sorbet Orange Et Safran \"bio\" Du Gatinais

21 €

Biscuit Aux Épices Douces, Pomme Verte Et Gingembre

21 €