Déjeuner côté Forêts un jour férié.
Le repas était excellent et l'atmosphère est très paisible. Même si toutes les tables étaient remplies, on mange dans un endroit calme et apaisant.
Les produits servis sont simples mais très bien préparés. La carte des vins est toute aussi simple mais soignée.
Je recommande vraiment.
Restaurant exceptionnel qui mérite son étoile. Cependant, la cuisine bien que du terroir (Charente) est peu généreuse. On confirme ici le cliché de l’étoilé où l’on mange peu. Ce qui est finalement rarement le cas.
Service irréprochable, saveurs et ambiance au rendez-vous.
Quelle belle découverte, quel merveilleux endroit.
Nous y avons déjeuné aujourd'hui :on s y sent bien,le service est irréprochable, et quel plaisir pour les yeux et les papilles.
Le chef est présent en salle
On a beau chercher.. rien n est à redire
Nous ne regrettons pas nos qqs heures de route, quel beau moment !
Merci
Belle expérience dans cet établissement. La cuisine est excellente et raffinée, des associations osées mais réussies, des présentations magnifiques. Le cadre est superbe, le service impeccable. Petit bémol sur la qualité du pain, le prix de l'eau plate (6 euros), et absence de douceur pour accompagner le café. Et notre hôtesse qui nous encaisse et ne nous demande même pas notre satisfaction globale. Des petits détails à améliorer pour un étoilé.
Exceptionnel ! Lieu contemporain ouvert sur la nature, cuisine créative et très équilibrée, service professionnel et sympathique. Un excellent moment
![5]( "Recensione")
J'ai récemment savouré une expérience culinaire inoubliable au restaurant gastronomique "Les Sources de Fontbelle". Leurs légumes étaient d'une fraîcheur et d'un goût exceptionnels, sublimés par des sauces divines.
Les chefs ont réussi à créer des combinaisons uniques et audacieuses qui complétaient à merveille les ingrédients frais et de saison. Chaque sauce était un travail d'art culinaire en soi, ajoutant une dimension supplémentaire à chaque plat.
Une véritable révélation pour les amateurs de fruits de mer et de poisson. Les plats à base de fruits de mer étaient tout simplement divins. Chaque bouchée était une explosion de saveurs marines fraîches et délicates, mettant en valeur la fraîcheur des ingrédients. Les fruits de mer étaient parfaitement cuits, rehaussés par des accompagnements subtils qui complétaient merveilleusement bien les saveurs principales.
Le poisson était également à la hauteur de mes attentes élevées. Les chefs ont su préparer le poisson avec finesse, préservant sa tendreté et sa saveur naturelle.
Cependant, j'ai trouvé que l'assaisonnement du poisson était légèrement décevant. Bien que la qualité du poisson lui-même était excellente, j'aurais aimé voir une touche d'audace dans les saveurs ajoutées.
En tant qu'amateur de vin rouge, j'ai été ravi de découvrir une sélection variée de vins. J'ai opté pour un vin rouge au goût doux et souple, avec une légère note d'amertume qui ajoutait une complexité intrigante à chaque gorgée. Cela a vraiment ajouté une touche spéciale à mon expérience gustative globale.
Je recommande vivement cet établissement pour une expérience gastronomique hors du commun.
Invitée à déjeuner par mon père dans ce restaurant, quel divin moment. Une étoile amplement méritée, la deuxième ne devrait pas tarder non plus vu la justesse et l'intelligence qui se trouvent derrière chaque plat.
Un cadre hors du commun, une vue magnifique, un personnel souriant et délicat. Une expérience unique !
Cela fait plusieurs fois que je viens manger dans ce restaurant aux sources.
Jamais déçu par la qualité de la cuisine du chef !
Le service est plus ou moins professionnel tout dépend qui nous est assigné mais sympathique .
La décoration et le calme est un vrai plus !
Je le recommande à chaque nouvelle personne désireuse d’expériences culinaires surprenante.
Surprise étant le maître mot…
Bon courage à toute l’équipe .
Quelle adresse ! Tout y est parfait et nous faisons pourtant le tour des gastro mais celui-ci coche toutes les cases. Le menu des vallées est exceptionnel de dosage entre nouveauté et plat classique (petite mention pour l’œuf à la crème de truffe ou le bœuf et son condiment de carottes fermentées et le 1er dessert est juste à tomber). Le personnel est particulièrement gentil et attentionné, le lieu a un design dosé au mieux pour s’intégrer dans un cadre naturel pourtant aux portes d’Angoulême. Merci au chef Veyssiere qui a pris le temps de me dédicacer le Thuries où il a un article alors que c’était le coup de feu.
La chambre d’hôtes est au meme niveau et la rénovation entre design et vieilles pierre est superbement réalisée.
Nous referons le chemin de La Rochelle pour venir vous voir, merci à vous.
Ervé et Nathalie
Un des meilleurs restaurants proches d’Angoulême. Les produits sont de qualités et les plats originaux. Le cadre est très agréable. Je recommande !
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