Villa Estello menù, Aubagne

Villa Estello Aubagne - Menu

Entrée du soir

Tataki de thon aux sésames, crème d’avocat au yaourt grec

16 €

Gravlax de saumon au poivre timut, fraîcheur de carotte et radis green meat à la grenade

16 €

Velouté de potiron et son escalope de foie gras de canard au grué de cacao

16 €

Moelleux au chocolat coeur coulant espuma de fruit rouge

8 €

Souris d'agneau confite

26 €

gambas panée et son houmous aux sésames noir

16 €

Duo de foie gras mi cuit et poêlée chutney de figue

20 €

Plat du soir

Pave de maigre à la plancha, risotto au fève de soja, radis au piment d’espelette, bisque de crustacés

26 €

Qasi de veau poêlé, purée de pomme de terre et champignons de Paris, crème de cèpes

26 €

Ravioli à la truffe, crème au parmesan

26 €

Noix de Saint Jacques à la plancha et son risotto

26 €

Dessert du soir

Gratin de pomme cuite à la cannelle et nutella en sabayon

8 €

Verrine de mangue caramélisée et sa crème de mascarpone

8 €

Trilogie de Mochiri, parfum au choix

8 €

Panacotta basilic chocolat blanc fruit de bois

8 €

Formule midi entre plat dessert 24€

-Burrata au pistou, caponata d’aubergine et courgette au vinaigre balsamique

14 €

-Dos de cabillaud en croute de parmesan, risotto aux girolles et choux fleur rôti,beurre de girolle et soja

19 €

-Ananas rôtie crémeux chocolat au poivre timut, espuma de mangue

8 €

- Entrecôte charolaise ( 200g) à la plancha, grenaille confite, mesclun sauce chimichurri

23 €

Brochette magret de canard (200g) à la plancha, grenaille confite, mesclun sauce chimichurri

23 €

Boissons

Bouteille d'eau

7 €

Demi-bouteille d'eau

4 €

Café

2 €