Eau Thermale Avène Hotel menu

Eau Thermale Avène Hotel

les bains d'avène, Avène

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Entrée

Velouté de topinambours Saint-Jacques et magret fumé noisettes torréfiées
Pressé de lentilles du Larzac truite fumée par nos soins chantilly au raifort
Velouté d'asperges blanches, condiment d'écrevisses et espuma de morilles

Plat

Tartine d'effiloché de boeuf fois gras poêlé jus de vin lié
Filet de truite rôti risotto de pommes de terre au Cantal caviar de truite
Pastilla d'une cuisse de canard confite magret rôti, pommes grenailles façon grand-mère

Dessert

Assortiment de fromages locaux
Le Galet d'Avène
Tartelette fondante à la griotte et chocolat, sirop de cerise parfumé au Kirsch
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