La Table De Breizh Café

C'est toujours un grand plaisir de déguster la cuisine du chef Raphaël Fumio Kudaka et son équipe. Produits locaux de qualité, cuisson et assaisonnement très bien maitrisé de la mise en bouche au dessert. Sélection de vin au verre est de bon niveau. En salle Aude et Léo sont sympathiques et professionnels. Félicitations à tous.

Une vraie expérience. À l’arrivée nous avons eu le choix entre l’installation au bar ou tatami ce que nous avons choisi pour vivre l’expérience. Les serveurs sont d’une gentillesse et d’un professionnalisme sans rien à ajouter, avec de très bons conseils notamment pour les sakés! Sur le plan culinaire, explosion de saveurs et de complexité! Nous avons adorés.

Nous venions à Cancale pour nous évader et voyager le temps d’un week-end, grâce à votre restaurant nous avons le temps d’une soirée voyagé une seconde fois. Cuisine raffinée avec un équilibre remarquable dans les assiettes. Service bienveillant avec un timing parfait, le tout dans un cadre reposant et dépaysant. Merci à toute l’équipe !

Un restaurant japonais à cancale… what else?😊 Quel beau voyage entre Bretagne et Japon, des produits locaux magnifiés aux techniques et goûts japonisant, un cadre comme si on y était, un service discret et efficace comme au pays du soleil levant, une cuisine ouverte pour montrer la rigueur et l’efficacité de la maison, orchestré par un chef cherchant toujours le regard et le ressenti des convives par soucis du détail et du plaisir culinaire. Un moment original et inoubliable à revivre sans hésiter.

A Cancale c'est une chance de trouver cette adresse de restaurant gastronomique étoilé et en plus japonais. La salle du restaurant est à l'étage et quand l'on monte le dépaysement est bien là. Vous mangez à la japonaise avec des baguettes autour du bar si vous le voulez c'est sympa. Vous pouvez aussi choisir les tables traditionnelles où vous enlevez les chaussures. Des sabots sont prévus à cet effet. Toute l'ambiance y est et même la musique traditionnelle. Le chef organise sa cuisine comme un chef d'orchestre. Tous les plats sont rigoureusement réalisés avec minutie dans un calme absolu. Son équipe est au top et chacun sait ce qu'il doit faire. Tout est nettoyé au fur et à mesure et il règne une grande propreté. Tout est réglé et certaines préparations sont faites à l'avance le jour même pour ne s'occuper que du dressage. Des produits sont cuisinés en amont et arrivent avec toute fraîcheur dans l'assiette . De très gros efforts pour le personnel japonais pour parler notre langue. La cuisine est un mélange de produits locaux cuisinés avec toutes les saveurs japonaises. Un très beau menu de saison en ce moment est proposé avec des produits nobles (homard, langoustines, huîtres, canard de Burgaud, poulet de Bresse). Les plats sont parfaitement bien maîtrisés et rien n'est laissé au hasard. De très bons conseils par le chef de salle pour nous guider dans le choix des vins ou du saké. Il est très professionnel. L'apéritif au youzou est très agréable à boire et pas trop alcoolisé. Une belle adresse pour ce faire plaisir qui vaut la peine d'essayer et quelle belle évasion.