Restaurant Bernard Rigaudis menù, Carcassonne

Restaurant Bernard Rigaudis Carcassonne - Menu

Les Premiers Plats

Effeuillé De Tourteau Acidulé, Lentilles Vertes Du Lauragais Au Cerfeuil, Coquillages Marinés À L'huile De Noix.

34 €

Carpaccio De Bar Cuit Minute, Méridionale Aux Piquillos, Vinaigrette De Couteaux.

29 €

Ravioles Fondantes De Topinambours, Escalope De Foie Gras Poêlée, Sauce Banyuls Truffée.

37 €

A Mon Père… - La Version Hivernale De L'anchois De Chez Roque À Collioure.

35 €

Poissons & Crustacés

Lotte Poudrée De Paprika, Embeurrée De Chou Vert Et Genièvre, Pomme Verte.

45 €

Filets De Sole Meunière, Épinards Farcis À La Florentine, Champignons Boutons, Salpicon De Homard, Sauce Coraline.

47 €

Saint-Jacques Contisées À La Truffe Melanosporum, Jambon De Coche, Salsifis Glacés, Cappuccino De Châtaignes.

47 €

Viandes & Volailles

Ris D'agneau Poêlés, Échalotes Confites Au Parfum De Clémentine, Cheveux D'ange Au Safran Des Corbières.

42 €

Poitrines De Pigeon Servies Rosées, Croq'cuisse Truffé, Petit Violet, Écume De Potimarron, Parmesan Et Truffes.

48 €

Cochon Fermier De La Tête Au Pied

45 €

A Mon Père… - Cassoulet \"Dieu Le Fils\", Grand Classique Du Domaine.

39 €

Fromages & Desserts.

Fromages Sélectionnés Et Affinés Par Nos Soins, D'occitanie Et D'ailleurs.

26 €

tartare Aux Fruits Exotiques, Tuile Glacée Au Lait De Coco-Passion, Crème Chiboust Caramélisée.

25 €

Biscuit Sablé, Crème De Citron, Glace À L'huile Olive, Coulis Au Miel Du Domaine.

25 €

Millefeuille Au Chocolat Noir, Ganache Moka, Gavotte Chiffonnée, Sauce Caramel Mou.

26 €

Le Beau Soufflé Au Grand-Marnier, Cocktail Auriac Glacé.

25 €