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Le Germinal

9 cours de la Vilaine, Cesson-Sevigne

Française • Européenne
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Les Entrees

Ballotine de foie gras, crème d'oignons doux à la vanille, chutney de coing, pickles de Kumquat et pain d'épice
Noix de Saint Jacques cuites à l'unilatérale, cerfeuil tubéreux, espuma aux marrons, carpaccio de Saint Jacques marinées aux agrumes et herbes fraîches
Poulpe mariné et caramélisé, topinambour rôti, espuma au yuzu et soja, raviole végétale de poulpe et avocat
Effiloché d'épaule d'agneau confite aux épices, purée de betternut dans l'esprit d'un parmentier, tuile croustillante, salade de fenouil et grenade

Les Poissons

La pêche de nos côtes, encornet farci, scorsonères braisés, bouillon léger à l'eau de bigaradier
Noix de Saint Jacques, vaporeux d'avoine grillé et fine galette, huile de shiso, tuile à l'encre de seiche
Lieu jaune lustré au pesto de livèche, nashi à la flamme, ail noir, risotto de cèleri

Les Viandes

Ris de veau laqué, soubise de champignons de saison en raviole de consommé Phô, le jus en cappuccino
Pigeonnau de M. Poirier, chou kale et anguille fumée, éclat de sésame, hélianthi fumé, sauce cacahuète
Trilogie de porcelet, carré en basse température, épaule en pastilla confite comme une daube, garniture canaille en cromesquis d'herbes, espuma vitelotte et cèpe séché
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Avis Récents

Imane Tahari

Très beau restaurant familial. L'endroit est sublime, la terrasse est juste canon, elle offre une vue reposante sur la V...

Remy Rig

Fabuleux à tous les niveaux, accueil, service, lieu, menu à 25€ qui est très correct. Et puis quand on parle du niveau d...

Mohamed AHMIMID

Très bel endroit avec un joli cadre Cuisine très soignée et très bonne Personnel disponible

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Horaires d'Ouverture

Lundi: 12:15 - 13:15, 19:15 - 21:15
Mardi: 09:00 - 21:15
Mercredi: 09:00 - 21:15
Jeudi: 09:00 - 21:15
Vendredi: Fermé
Samedi: Fermé
Dimanche: 07:15 - 21:15

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