Auberge Du Cheval Rouge menù, Chisseaux

Auberge Du Cheval Rouge Chisseaux - Menu

Entrées

Œuf florentine, épinards et lard fumé gratiné au cantal

17 €

Millefeuille de saumon mariné et haddock fumé, chantilly de céleri

18 €

Plats

Pavé de merlu cuit à l’unilatéral, légumes de saison et émulsion orange curcuma

25 €

Filet de pintade, céréales et carottes confites, champignons du moment et sauce foie gras

25 €

Rognon et ris de veau cuit comme une beuchelle, pâtes spätzles en persillade

28 €

Dessert

Biscuit aux amandes, pommes rôties à la fève de tonka, sorbet pomme verte

10 €

Opéra café-chocolat, glace café blanc et cognac

10 €

Profiteroles poire-chocolat, cacahuètes caramélisées et glace gianduja

12 €