Brasserie Le Donjon menù, Cité de Carcassonne
Brasserie Le Donjon Cité de Carcassonne - Menu
Entrée
Planche de jambon de Lacaune, pain de campagne grillé et pesto de poivrons
15 €
Moules de Méditerranée à l'Hypocras et cerfeuil
15 €
Planche de foie gras de canard maison marbré au cacao, son chutney de fruits du moment
15 €
Planche de fromages d'Occitanie, confiture, noix et miel
15 €
La tarte fine à l'oignon doux et anchois de Collioure
9 €
Le carpaccio de jarret de porc, sauce vierge et ses graines de tournesol
9 €
Les piquillos farcis à la brousse de Villelongue d'Aude, coulis de Basilic
9 €
La verrine façon Ratatouille, crumble d'olives noires
9 €
Salade Hadrien
9 €
Les viandes
La souris d'agneau braisée et son jus, barejat de légumes
20 €
Filet de canette du Lauragais, miel et romarin, polenta de courgettes
20 €
Cassoulet Languedocien, Dieu de la cuisine occitane
20 €
Le foie de veau persillé, déglacé au vinaigre de vin vieux, écrasé de pommes de terre aux herbes
20 €
Les poissons
Pavé de merlu, riz de l'étang de Marseillette, bisque de poissons de roche
20 €
La daurade royale entiére cuite au four, fenouil braisé, gastrique d'agrumes à l huile d olive
20 €
Fromages
Ardoise assortie de fromages d'Occitanie et sa confiture
9 €
Dessert
Tarte aux pommes, amandes et miel, glace au touron
9 €
Gateau au chocolat moelleux, glace vanille
9 €
Crème catalane à la fleur d'oranger et zestes d'agrumes
9 €
Le café gourmand occitan
9 €
Verrine de fruits frais au sirop de tilleul, sorbet pêche de vigne, croquant aux amandes
9 €
Boissons
Bouteille d'eau
4 €
Demi-bouteille d'eau
3 €
Café
2 €