L'atelier Du Peintre menù, Colmar

L'atelier Du Peintre Colmar - Menu

Entrée

Foie gras de canard et anguille de Loire, Texture de céleri

32 €

Demi homard breton, Pomme verte, Crème fraîche et aneth

40 €

Noix de St Jacques marinées, Tzatziki iodé, Blanc d’œuf herbacé et consommé de crevette

31 €

Plat

Pavé de bar grillé, Patate douce, Clémentine et feuille de cresson, Jus de bouillabaisse

39 €

Canon d'agneau rôti, Mousseline d'artichauts et pois chiches, Jus aux olives et caramel de citron bergamote

36 €

Fin rouget grillé au chorizo, Fricassée d'artichaut et écume de citronnelle

40 €

Filet de bœuf de Salers maturé, Carbonara d'oignon, Polenta moelleuse contemporaine, Jus d'une daube

42 €

Filet de chevreuil rôti, Raviole coulante de butternut, Coulis de parmesan, Râpé de truffe mélanosporum

45 €

Dessert

Soufflé au chocolat de plantation « El Jardin » Michel Cluizel, Mûre et glace balsamique

16 €

Pomme rubinette au cœur de framboise, Sablé lintzer et sorbet jasmin

16 €

Sélection du fromager Jacky Quesnot

16 €

Boissons

Demi-bouteille d'eau

4 €

Café

4 €