Hostellerie Des Remparts menù, Delle
Hostellerie Des Remparts Delle - Menu
Entrée
Duo d’escalopes de foie gras de canard poêlées sur toast
13 €
Feuilleté à la crème de Morillons flambés au St Jean-Minervois*
11 €
Cassolette d’escargots à la Franc-Comtoise
12 €
Gravlax de saumon maison, pickles de légumes du moment
12 €
Pétales de gambas flambées à la vodka et graines de fenouil
12 €
Nos Poissons & Crustacés
Filet de Sandre doré et ses tagliatelles de panais et jeunes carottes
22 €
Cassolette de\\tfruits de mer façon bouillabaisse, toast à l'ail
22 €
Bourride de lotte cuisson basse température et ses petits légumes
23 €
Filet de Saint-Pierre meunière en croûte de parmesan
24 €
Sauté de gambas à la crème de pesto et éclats de pistache de Sicile
23 €
Nos Viandes
Médaillons de porc farcis aux figues, petits jus Rosmarino
22 €
Suprême de volaille jaune et sa crème de fromage Franc-Comtoise
21 €
Côtelettes d’agneau grillées aux cerises Amarena
23 €
Carré de veau basse cuisson aux morillons, flambé au St Jean de Minervois*
24 €
Tournedos de bœuf façon « Rossini », foie gras de canard poêlé
26 €
Fromage
Assortiment de fromages sur ardoise Fromages de nos régions, miel et huile d’olives arôme truffes d’Italie, fruits de saison
9 €
Dessert
Macaron rose, crème vanille et framboises
11 €
Tartelette à la crème de fleur d’oranger, pralin pistache
10 €
Coupe émulsion de crème au spéculos
11 €
Coupe Sorbetto citron et sa crème Limoncello*
11 €
Le Champagne* gourmand de notre Chef Pâtissier
13 €
Les Sorbets Arrosés*
9 €
Les coupes de glaces, chantilly, vanille, chocolat, fraise, café + sorbets
9 €
Café ATTILIO ou Décaféiné
2 €
Les digestifs*
6 €
Rhum Don Papa des Philippines
7 €