Hostellerie Des Remparts menù, Delle

Hostellerie Des Remparts Delle - Menu

Entrée

Duo d’escalopes de foie gras de canard poêlées sur toast

13 €

Feuilleté à la crème de Morillons flambés au St Jean-Minervois*

11 €

Cassolette d’escargots à la Franc-Comtoise

12 €

Gravlax de saumon maison, pickles de légumes du moment

12 €

Pétales de gambas flambées à la vodka et graines de fenouil

12 €

Nos Poissons & Crustacés

Filet de Sandre doré et ses tagliatelles de panais et jeunes carottes

22 €

Cassolette de\\tfruits de mer façon bouillabaisse, toast à l'ail

22 €

Bourride de lotte cuisson basse température et ses petits légumes

23 €

Filet de Saint-Pierre meunière en croûte de parmesan

24 €

Sauté de gambas à la crème de pesto et éclats de pistache de Sicile

23 €

Nos Viandes

Médaillons de porc farcis aux figues, petits jus Rosmarino

22 €

Suprême de volaille jaune et sa crème de fromage Franc-Comtoise

21 €

Côtelettes d’agneau grillées aux cerises Amarena

23 €

Carré de veau basse cuisson aux morillons, flambé au St Jean de Minervois*

24 €

Tournedos de bœuf façon « Rossini », foie gras de canard poêlé

26 €

Fromage

Assortiment de fromages sur ardoise Fromages de nos régions, miel et huile d’olives arôme truffes d’Italie, fruits de saison

9 €

Dessert

Macaron rose, crème vanille et framboises

11 €

Tartelette à la crème de fleur d’oranger, pralin pistache

10 €

Coupe émulsion de crème au spéculos

11 €

Coupe Sorbetto citron et sa crème Limoncello*

11 €

Le Champagne* gourmand de notre Chef Pâtissier

13 €

Les Sorbets Arrosés*

9 €

Les coupes de glaces, chantilly, vanille, chocolat, fraise, café + sorbets

9 €

Café ATTILIO ou Décaféiné

2 €

Les digestifs*

6 €

Rhum Don Papa des Philippines

7 €