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Le Restaurant
Le Restaurant
Pointe Sainte Barbe, Le Conquet
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Œuf parfait, émulsion de vieux parmesan, compotée d'oignons de Roscoff
Mi-cuit de foie gras au torchons, gelée de mangue et réduction de cidre
Chou farci de chair de tourteau, daïkon à la framboise
Noix de st jacques rôties, panais rôti et crème de panais. Vinaigrette passion
Végétarien
Déclinaison autour de l'artichaut, l'artichaut \"Petit violet\" en tempura, crème d'artichaut camus, et son jus
Mer
Lotte en cuisson douce, déclinaison autour de la courge. Jus de coquillage crémé
Lieu jaune, champignons & choux fleur. Bouillon de champignons au gingembre
Homard breton rôti au beurre demi-sel Cocotte de petits légumes et pommes de terre
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