Le Saint Estève menu

Le Saint Estève

2250 Route Cézanne, Le Tholonet

Française • Méditerranéenne • Européenne
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Entrée

Queues de langoustines marinées aux agrumes / Caviar « Pétrossian » Extraction de Pomme Granny Smith au gingembre / Crème légère acidulée
Œuf « Bio » de la ferme de St Marc Senteur des sous-bois / Tartare de lentin chêne Emulsion à la truffe
Brioche de noix de St jacques aux truffes Crémeux de persil tubéreux Jus truffé

Plat

La pêche du moment façon « Bouillabaisse » Fenouil confit / Pomme de terre fondante au safran Pain perdu au jus de bouille
Bar de ligne en croûte de pain au caviar « Pétrossian » Pomme de terre au beurre « Bordier » Emulsion au champagne
Filet de Bœuf « Sélection de races de notre boucher » Filet maturé / Fricassée de gnocchis de courge aux truffe noires Emulsion à la crème marrons / jus corsé

Dessert

Millefeuille à la fève de Tonka en immersion Caramel au beurre salé / Crème glacée à la Tonka
Pavlova au zeste de Combawa Compoté de pomme verte / Sorbet Granny Smith Pomme infusée à la vanille
Baba au rhum de « Tradition » Chantilly / Punch rhum / Glace vanille
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Plats Populaires

Ris de Veau Laque
Tartine de Piqels de Legumes
Pomme de Ris de Veau Laqué
Façon Bouillabaisse
Cromesquis de Grenouille
Raviole de Homard Bleu
Tartelette Agrumes
Plateau de Fromage

Avis Récents

Niokoe Y

Nous avons adoré. Nous avons découvert des mets que nous ne connaissions pas et même si nous n'avons pas aimé, la qualit...

Mia Castells (Mia Tells)

Les plats sont un délice pour les papilles, le personnel est très à l’écoute pour faire de ce moment un pur bonheur, trè...

Öli

Excellente table qui mérite largement son étoile au guide Michelin. Service professionnel impeccable. Félicitations au c...

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Horaires d'Ouverture

Lundi: 12:00 - 14:00, 19:00 - 21:00
Mardi: 12:00 - 14:00, 19:00 - 21:00
Mercredi: 12:00 - 14:00, 19:00 - 21:00
Jeudi: 12:00 - 14:00, 19:00 - 21:00
Vendredi: 12:00 - 14:00, 19:00 - 21:00
Samedi: 12:00 - 21:00
Dimanche: 12:00 - 14:00, 19:00 - 21:00

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