Cuisine Et Dependances menù, Lyon

Cuisine Et Dependances Lyon - Menu

… Ouverture Gustative

Ceviche de Dorade au Citron Vert, Méli-Mélo de Légumes Croquants, Crumble Parmesan

22 €

Fenouil Braisé, Mousseline Fumée de Haddock, Oeuf de Poule

20 €

Carottes Fanes Rôties, Confit de Paleron de Veau, Émulsion D’Aail Doux

21 €

Supions Marinés au Basilic, Rouge de Tomate au Citron Confit

24 €

… Vingt Mille Lieues Sous Les Mers

Filet de Truite aux Amandes, Beurre aux Aromates, Pommes de Terre Safranées

25 €

Filet de Dorade à la Plancha, Artichaut et Pousses D’Épinards à la Ricotta, Sauce Diablesse

27 €

Pavé de Thon Rouge Snacké, Crème de Parmesan, Légumes Rôtis, Pistou de Roquette

31 €

Métissage de Légumes Dans Un Mélange de Textures et Saveurs

28 €

… Entre Ciel et Terre

Côte de Veau (Environ 500 g), Sauce Marsala, Gratin de Pommes de Terre à la Fourme

52 €

Filet de Bœuf Poêlé, Légumes du Soleil, Sauce Tapenade D’Olives Noires

34 €

Fricassée de Volaille Fermière, Sauce aux Cèpes, Risotto Crémeux aux Senteurs de Champignons des Sous-Bois

27 €

… Entracte Crémeux

Demi Saint Marcelin de Notre Maître Aaffineur

7 €

Mousse de Gorgonzola, Chutney de Pomme

7 €

Milk Shake de Fromage Blanc, Miel, Cconfit de Fruits Rouge

7 €

Assortiments de Fromages Affinés

16 €

… Final en Douceur

Poêlée D’Abricots au Miel, Ganache Pain Grillé, Glace Sésame Noir

11 €

Gratin Minute à la Pistache, Compotée de Fraise et Rhubarbe, Sorbet Litch

11 €

Maxi Finger et Dépendances « Le Grand Classique »

11 €

Passiflore Fruit de la Passion Comme Une Pavlova, Douceur Vanille

11 €

Caprice de Solis

18 €

Assortiment de Glaces et Sorbets (Glaces Artisanales des Alpes) 3 Parfums au Choix

11 €

Boissons

Bouteille d'eau

6 €

Demi-bouteille d'eau

4 €

Café

4 €

Menu Carte Blanche - 6 Plats…. (102 €)

Menu Carte Blanche - 6 Plats