La Cuisine Du 728 menù, Montpellier

La Cuisine Du 728 Montpellier - Menu

Entrée (change en fonction du marché)

Salade d'endives, poire pochée au curcuma, bleu d'auvergne

9 €

Aspèrges de pays, "Pata Négra" et crumble d'olive noires

12 €

Assiette de Sérano tranché minute, corne de boeuf rôtie et sorbet melon

12 €

Ravioles à la ricotta et crème parmesane

9 €

Saumon mariné à la scandinave façon gravelax

9 €

Plat (change en fonction du marché)

Noix de Saint-Jacques juste rôties, risotto primavera (aspèrges, pois gourmand...) et coulis de poivrons rouge

24 €

Belle entrecôte grillée, écrasé de princesse amandine et jus d'ail confit

24 €

Pavé de cabillau rôti, linguine au pesto de roquette

19 €

Dorade Royale entière, fenouil braisé, sauce bois boudran

24 €

Cuisse de volaille fermière désossée, légumes de saison al dente et sauce aux airelles

19 €

araignée de porc sautée au poivre de timut et miel

19 €

Dessert (change en fonction de l'humeur du pâtissier :)

tarte citron et fraise sur sablé breton, crème chantilly

9 €

Fondant au chocolat, sauce pralin, glace vanille

9 €

Sélection de fromage affinés

8 €

Soufflé aux pruneaux et à l'armagnac, glace rhum raisin

8 €