Le M menù, Nîmes

Le M Nîmes - Menu

Entrées

Millefeuille façon lorraine, chips de pancetta et tuile de parmesan

16 €

Maki coréen, volaille confite et petits légumes, mayonnaise à la truffe (+1€)

17 €

Velouté tiède de légumes automnaux, petits croûtons aillés et quenelle de brousse

15 €

Duxelles de champignons, œuf parfait et herbes fraîches

16 €

Plats

Travers de porc basse température, mariné à la bière, riz parfumé et cébettes confites\t

24 €

Pièce de veau, jus corsé, fricassée de champignons de saison et petits légumes

26 €

Agneau confit, en cuisson basse température, selon l’humeur du chef\t\t

26 €

Filet de turbot rôti, coulis de persil, mousseline de pommes de terre et carottes glacés (+2€)

26 €

Poisson d’arrivage, coulis de betterave à l’huile d’olive et trio de légumes de saison\t

24 €

Desserts

Financier Ananas et coulis passion

9 €

Poire pochée à la réglisse, cœur chocolat amer\t

9 €

Coulant Au Chocolat Noir 1er Cru El Jardim, Coulis Passion

9 €

Fromage De Chèvre « Poivre Et Herbes », De La Fromagerie Des Loubes

9 €

Café Gourmand : Glace passion, coulant chocolat, tartelette framboise et mini financier (+1€)

10 €

Apéritif & Petites Faims

Assiette D’accras Et Sauce Aigre Douce

10 €

Assiette De Charcuterie Fine

10 €

Pot De Tapenade Ou De Brandade Et Petits Croûtons

8 €