Le George menù, Paris

Le George Paris - Menu

Crudos (à partager)

Arancinis safranés, tartare de thon

12 €

Crudo de Sériole marinée, citron

22 €

Crudo de thon, aubergine, balsamique

25 €

Huîtres Tarbouriech de Marseillan, concombre et vinaigrette citronnée à la truffe

22 €

Crudo de saint-jacques, homardine glacée, caviar

28 €

Crudo d’espadon, câpres et tomate

25 €

Entrées

Poulpe au feu de bois, noisettes, olives kalamata, tomates confites

22 €

Velouté de potiron, vieux parmesan, cèpes, châtaignes

28 €

Tarte Tatin de tomates confites, glace cacio e pepe

15 €

Carpaccio de bœuf à la truffe noire

25 €

Vitello Tonnato

22 €

Pâtes et risottos (à partager)

Tortellis ricotta, citron et menthe fraîche

36 €

Agnolottis de veau braisé, pleurotes

38 €

Tortellini Carbonara «à ma façon»

38 €

Risotto au safran, Ossobuco

38 €

Risotto façon bouillabaisse, citron, rouget

38 €

O' sole mio, pintade, truffe noire du Perigord

78 €

Caramelle au poulpe, sauce au bin rouge

38 €

Salades (à partager)

Salade iceberg, saumon sauvage mariné au citron

50 €

Salade de homard bleu, cèpes, châtaignes, vinaigrette truffée

50 €

Poissons de mer

Sole rôtie, sauce vinaigrée au basilic

75 €

Tronçon de bar poêlé, vongole, tomates et marjolaine

52 €

Viandes

Cochon Corse croustillant, sauce moutarde et miel

58 €

Côte de veau à la Milanaise

60 €

Tagliata de boeuf au feu de bois

60 €

Desserts

Monte Bianco à ma façon, crème glacée au yaourt, cassis

25 €

Torta di mele caramelisée à partager, glace à la vanille

32 €

Crème brulée au fromage frais, gel exotique

13 €

Chocolat en nid truffé, olives cerasuola, crème glacé à l’or noir

32 €

Déclinaison de noisettes, rafraichie au citron

22 €

Boissons

Café

8 €