Coretta menù, Paris

Coretta Paris - Menu

Entrées

Saumon en gravelax de griotte / Crémeux avocat / Citron confit / Pickles

12 €

Quinoa / Tomate / Sabayon citron / Pignons / Fenouil en escabèche / Poutargue

12 €

Magret de canard fumé / Poireaux crayons / Cresson / Amandes fraîches / Myrtille

12 €

Poulpe snacké / Soubressade / Espuma Maïs / Chips d’ail (supp 2€)

14 €

Plats

Cabillaud demi sel / Piperade / Paimpol / Vierge basilic Thaï / Emulsion coco-curry

27 €

Faux Filet de Boeuf Txogitxu / Pressé de Pdt / Girolles / Haricots Beurre / Sauce Barbecue

28 €

Ris de veau signature / Aubergines - sésame / Courgettes / Salicorne / Laquage miso (supp 5€)

32 €

Côte de cochon noir de Bigorre / Pdt grenaille à l’huile de truffe / Marjolaine / Chimichurri (Pièce à partager, pour deux personnes / supplément 10€ / Personne)

76 €

Encornets à la plancha / Riz noir / Fenouil / Granny-smith / Jus de viande iodé

28 €

Filet de Canette / Mini-carottes rôties au sésame / Pastèque / Grenade / Riquette

27 €

Desserts

Assiette de Mimolette Vieille

11 €

Brioche à la cannelle / Caramel beurre salé / Glace vanille (à commander en début de repas)

10 €

Vacherin / Crème chiboust à la cerise / Sorbet cerise-estragon

11 €

Pêche Jaune / Sablé breton / Sauge / Sorbet pêche-yaourt grecque

11 €