L'epigramme menù, Paris
L'epigramme Paris - Menu
Entrée
Œuf 64• risotto de pomme de terre, émulsion ail des ours
11 €
Poulpe snacké, aïoli de poivron rouge, œuf d'avruga
13 €
Fricassée d'escargots en persillade, tempura d'oignon, écume d'ail nouveau
15 €
Plat
Poisson du jour, écrasée de pomme de terre l'huile d'olive, chou kale, couteau, condiment d'agrumes/bette
21 €
Bœuf Angus, grenailles, échalotes confites, blette, jus au livèche
25 €
Suprême de canette, golden confite, mousseline de carotte, pamplepmousse rose. jus corsé
27 €
Dessert
Texture chocolat
13 €
Cigare croustillant coco, chocolata, sarrasin
13 €
Poire pochée aux épices, crémeux caramelia, crumble tonka-vanille
13 €
Boissons
Bouteille d'eau
7 €