Gabia menù, Paris

Gabia Paris - Menu

Forret

Velouté de celeris au haddock fumé, oeuf basse température et croûtons

9 €

Chair de tourteaux à la sauce hollandaise

9 €

Foie gras aux pommes caramélisés

11 €

Hovedret

Pavé de merlus sauvage, riz vénéré à la sauce champagne

19 €

Canette, quinoa cuisiné au jus et raisins frais

19 €

Joue de boeuf braisée au vin rouges et aux girolles et sa crème de pané à la tonka

19 €

Dessert

Crème brûlée à la vanille de Bourbon

8 €

Clafoutis au quetsches

8 €

Riz au lait crémeux et caramel beurre salé

8 €