Vagenende Brasserie menù, Paris

Vagenende Brasserie Paris - Menu

Entrées

A partager : Charcuteries de Pays de la Maison Ospital

23 €

Poireaux Vinaigrette, Façon Mimosa

9 €

Soupe Gratinée À L’Oignon

10 €

Os À Moelle au Sel de Guérande, Pain Grillé

11 €

Filets de Hareng, Pommes de Terre Tièdes, Carottes et Oignons

12 €

Terrine de Campagne Aux Gésiers Confits

12 €

Œufs Bio Pochés À la Crème de Champignons

13 €

Salade Frisée Fine Aux Lardons, Œuf Poché et Croûtons

13 €

Croustillant de Cabécou, Méli-Mélo de Salade Verte

13 €

Soupe de Poissons de Roche, Rouille et Croûtons

14 €

Six Gros Escargots N°4 de Bourgogne

16 €

Tartare de Saumon, Pomme Granny Smith et Coriandre

17 €

Millefeuille de Crabe et Avocat au Basilic

19 €

Saumon Fumé D’Ecosse, Toasts et Crème À L’Aneth

23 €

Ravioles de Langoustine, Bisque Émulsionnée

23 €

Foie Gras De Canard Maison et sa Brioche, Compotée de Fruits Secs

24 €

Viandes & Poissons

Tartare de Bœuf D’Aubrac, Frites et Salade Mêlée

22 €

Suprême De Volaille Label Rouge « Vallée D’Auge », Riz Pilaf

23 €

Tête de Veau Sauce Gribiche, Pommes Vapeur

23 €

Risotto Arborio Aux Champignons et Parmesan

23 €

Choucroute Traditionnelle Alsacienne

24 €

Cheeseburger À la Viande D’Aubrac et Cantal, Frites Maison

24 €

Filet De Canette Aux Raisins de Corinthe, Pommes de Terre Grenaille

25 €

Foie de Veau Français au Beurre Persillé, Purée Maison

28 €

Pavé de Veau Aux Champignons Des Bois et Son Risotto

29 €

Filet de Bœuf \"Chateaubriand\" Béarnaise ou Poivre, Frites Maison

34 €

Carré D’Agneau À la Fleur De Thym, Haricots Verts Frais

36 €

Quenelles de Brochet Soufflées, Sauce Nantua (20Mn)

25 €

Pavé de Saumon D’Ecosse Sauce Béarnaise, Épinards Frais

27 €

Dos Cabillaud Rôti Sauce Vierge, Écrasé de Pommes de Terre Demi-Sel

28 €

Noix De Saint-Jacques, Beurre Persillé À L’Ail, Petits Légumes Sautés

32 €

Sole Meunière ou Grillée, Pommes Vapeur (Selon Arrivage)

44 €

Fruits de Mer

6 Huîtres Fines de Bretagne N°3

18 €

6 Huîtres Spéciales N°2

24 €

6 Huitres Spéciales Perle Noire N°3

27 €

Langoustines (6 pièces)

29 €

Crevettes Roses (6 pièces)

18 €

Bulots

12 €

Crevettes Grises

11 €

Tourteau Entier

22 €

Assiette Degustation D’Huitres

31 €

Assiette de la Mer

34 €

Plateau Du Mareyeur

115 €

Desserts

Assortiment de Fromages Affinés de la Maison Sanders

14 €

Carpaccio D’Oranges Aux Écorces Confites

9 €

Parfait Glacé au Café, Crème Anglaise

10 €

Poire Pochée Aux Épices, Glace Pistache

10 €

Crème Brûlée À la Vanille de Madagascar

11 €

Profiteroles Maison au Chocolat Chaud

12 €

Café Gourmand

12 €

Mi-Cuit au Chocolat Maison, Glace Vanille

12 €

Traditionnel Baba au Rhum et Raisins

13 €

Glaces et Sorbets

9 €