Alan Geaam Restautant menù, Paris

Alan Geaam Restautant Paris - Menu

Amuse-bouche

Mezzés revisités

Entrées

Kechek à la truffe, champignon de Paris, coulis de Cresson

Black falafel à l’anguille fumée, vierge de pois chiche, émulsion de tahine

Plats

Turbot rotî, déclinaison de salsifis, citron noir, algues marines

Boeuf Wagyu, millefeuille céleri-truffe, béarnaise au zaatar

Fromages

Chenklish glacé, Ossau Iraty, pain brioché

Desserts

Fraîcheur d'agrumes, labneh à la fleur d'oranger, coriandre

La noisette tout chocolat, sumac, yaourt fermier à la vanille de Madagascar

Mignardises

Douceurs franco-libanaises

Boissons

Bouteille d'eau

9 €

Demi-bouteille d'eau

6 €

Café

7 €

Accords mets et vins

Menu en 5 temps

98 €

Menu en 7 temps

120 €