Les Éditeurs menù, Paris
Les Éditeurs Paris - Menu
A partager ... ou pas
Petits nems au poulet, sauce Nuoc-mâm
8 pièces
18.00 €
Planche de tapas
Jambon serrano, tapenade d'artichauts à l'huile d'olive & magrets fumés
22.00 €
Rillettes d’espadon au curry
Houmous, flûtes de pain craquantes
22.00 €
Foie gras de canard "maison", chutney poire & cannelle, pain brioché aux noix
19.50 €
Sardines marinées aux trois poivres, pain grillé, beurre & condiments
13.50 €
Planche de charcuterie
15.50 €
Planche de fromages
15.50 €
Planche mixte
22.00 €
Carpaccios & tartares
Tartare de bœuf charolais, cru ou à peine poêlé, salade ou frites
20.50 €
Tartare de saumon à l’huile d’aneth & herbes fraîches, salade de pousse d’épinards & soja
20.50 €
Grandes salades
Salade césar
Romaine, blanc de volaille, copeaux de parmesan, tomates séchées, pickles d’oignons rouges, croutons dorés, lard fumé, sauce césar
18.50 €
Salade de gambas
Fine, gambas, soja, mangue, avocat, pamplemousse, kiwi, radis, vinaigrette au gingembre & citron vert
21.50 €
Salade de bœuf thaï
Romaine, onglet de bœuf mariné, légumes croquants, champignons noirs, cacahuètes, ravioles frits, soja, vinaigrette miel citronnelle
19.50 €
Petites faims
Croque au jambon & comté, mascarpone à la truffe, pain de campagne "Bio", salade
14.50 €
Assiette de légumes de saison vapeur au pistou
19.00 €
Risotto crémeux safrané aux légumes verts, roquette & copeaux de parmesan
18.00 €
Fusilli "sans gluten" jambon blanc & cantal, cœur de sucrine
18.00 €
Club sandwich poulet & bacon, mesclun ou frites
17.50 €
Entrées
Foie gras de canard "maison", chutney poire & cannelle, pain brioché aux noix
19.50 €
Œuf mollet aux fèves & asperges vertes, crème de parmesan
12.50 €
Roulé de saumon fumé & fromage frais « comme un maki »
13.50 €
Burrata & tartare de tomates cerises aux herbes fines
14.50 €
Plats
Steak de thon à la plancha, nouilles & légumes sautés à la coriandre fraiche, sauce huître & soja
22.50 €
Filet de bar, polenta aux herbes, crème d’ail noir & chorizo bellota
23.50 €
Pavé de saumon à la plancha, mousseline de chou-fleur, émulsion au romarin
24.00 €
Dos de cabillaud vapeur en aïoli
23.00 €
Blanc de poulet en piccata, tatin de légumes confits, sauce pesto
20.50 €
Entrecôte env. 300g, sauce béarnaise, pommes frites
25.00 €
Côtelettes d’agneau grillées, niçoise de légumes & tapenade d’olives noires
24.00 €
Tranche de foie de veau français, purée de pommes de terre sauce fruits rouges
24.50 €
Nos burgers
Burger d’espadon à l’encre de seiche, sauce miel & moutarde, mousseline de patate douce au lait de coco
21.50 €
Cheeseburger "Les Éditeurs", cantal & lard fumé, sauce poivre, salade ou frites
20.50 €
Accords mets & vins
Steak de thon à la plancha & Sancerre Aoc - Christian Salmon- 1/2 btl. de vin 37,5cl
Nouilles & légumes sautés à la coriandre fraiche, sauce huître & soja
36.50 €
Noix de Saint-Jacques dorées "minute" & Sancerre Aoc - Christian Salmon- 1/2 btl. de vin 37,5cl
Lentilles crémeuses, émulsion de coppa
42.00 €
Blanc de poulet en piccata & bandol - "Domaine de l'Olivette"- 1/2 btl. de vin 37,5cl
Tatin de légumes confits, sauce pesto
35.50 €
Entrecôte env. 300g & Château Lacombe Noillac - Médoc- 1/2 btl. de vin 37,5cl
Sauce poivre, pommes frites
37.00 €
Cheeseburger "Les Éditeurs", comté & bacon, sauce poivre & Château Lacombe Noillac - Médoc-1/2 btl. de vin 37,5cl
Salade ou frites
32.50 €
Tranche de foie de veau français & Château Coucheroy - Pessac Léognan - 1/2 btl. de vin 37,5cl
Purée de pommes de terre, vinaigre balsamique
38.50 €
Burger d’espadon à l’encre de sèche, sauce miel & moutarde & Sancerre Aoc - Christian Salmon - 1/2 btl. de vin 37,5cl
Mousseline de patate douce au lait de coco
35.50 €
Poêlée de gambas à la plancha & Sancerre Aoc - Christian Salmon - 1/2 btl. de vin 37,5cl
Riz vénéré « comme un risotto » au chorizo
38.50 €
Bœuf bourguignon & Château Coucheroy - Pessac Léognan- 1/2 btl. de vin 37,5cl
Pommes de terre vapeur
35.50 €
Desserts
Faisselle nature ou coulis de fruits rouges ou herbes fraiches
7.50 €
Assiette de trois fromages
13.50 €
Brioche en pain perdu, caramel au beurre salé
9.00 €
Riz au lait, caramel laitier
8.00 €
Salade de fruits frais exotiques
9.50 €
Tartelette aux fraises, mascarpone pistaché, éclats de pistaches caramélisées
9.00 €
Pavlova aux fruits rouges
8.50 €
Champagnes
Pommery Brut Silver 75cl
82.00 €
Dom Pérignon 75cl
2006
240.00 €
Brice Tradition 75cl
63.00 €
Brice Tradition Rosé 75cl
68.00 €
Brice Tradition 37,5cl
1/2 btl
34.50 €
Vins
Vin rosé - Côtes de Provence AOC
La Gordonne - 2016
26.00 €
Vin rosé - Bandol AOC
Domaine de l'Olivette 2016
41.00 €
Vin rosé - Bandol AOC - 1/2 btl. de vin 37,5cl
Domaine de l'Olivette 2015
19.00 €
Vin blanc - Sancerre AOC - 1/2 btl. de vin 37,5cl
Christian Salmon - 2015
17.00 €
Vin blanc - Chardonnay du Pays d'Oc
Georges Duboeuf - 2015
22.50 €
Vin blanc - Sancerre AOC
Christian Salmon - 2017
33.00 €
Vin rouge - Croze Hermitage AOC
Les Fées Brunes - J.L. Colombo 2016
45.00 €
Vin rouge Bordeaux - Château Coucheroy
Pessac Léognan - 2015
34.50 €
Vin rouge Bordeaux - Château Lacombe Noillac
Médoc 2013
29.50 €
Vin rouge - Château Ségonzac
1ères Côtes de Blaye - 2014
25.50 €
Vin rouge Bordeaux - Château Coucheroy - 1/2 btl. de vin 37,5cl
Pessac Léognan - 2014
17.00 €
Vin rouge - Côtes-du-Rhône AOC
Domaine Brusset - 2016
26.00 €
Vin rouge Bordeaux - Château Lacombe Noillac - 1/2 btl. de vin 37,5cl
Médoc 2010
15.00 €
Options
Salade
Frites
Cru
Poêlé "aller-retour"
Bleue
Saignante
A point
Bien cuite
Nature
Coulis de fruits rouges
Herbes fraîches
Sucre
Chantilly
Boissons
Coca-Cola - 33cl
Goût original
3.00 €
Coca-Cola zero sucres - 33cl
Le goût de Coca-Cola avec zéro sucres et zéro calorie.
3.00 €
Cola-Cola light - 33cl
Sans sucres. Goût léger
3.00 €
Schweppes 25cl
3.00 €
Limonade 25cl
3.00 €
Red Bull 25cl
3.00 €
Orangina 25cl
3.00 €
Ice Tea 25cl
3.00 €
Cidre Brut "Loic Raison" 25cl
3.00 €
Cidre Rosé "Ecusson" 33cl
5.00 €
Corona 33cl
6.00 €
1664 - 33cl
6.00 €
Carlsberg 33cl
6.00 €
Bud 33cl
6.00 €
Buckler 25cl
sans alcool
4.00 €
Evian 33cl
4.00 €
Evian 75cl
6.00 €
Badoit 33cl
4.00 €
Badoit 75cl
6.00 €
Perrier 33cl
4.00 €