Scaria menù, Paris

Scaria Paris - Menu

Charcuteries

Assiette Pastrami Will Smoked Meat

8 €

Assiette De Coppa Ibérique

8 €

Fromages

Tomme Fermière De Gobet

8 €

Bleu Fermier De La Ferme De Gobet

8 €

Comté Vieille Réserve A.O.P 20/26 Mois

9 €

Tomme De Chévre Des Pyrénées-Atlantique

9 €

Assiettes

Salade De Lentilles Du Puy, Citrons Confits, Grenades, Amandes

8 €

Oeuf Parfait, Émulsion Échalote Et Panais Caramélisés, Navet Mariné, Chips De Salsifis

11 €

Accras De Haddock Fumé, Mayonnaise Au Curry, Gingembre, Citron Vert

9 €

Gnocchis De Pomme De Terre Au Sarrasin, Crème De Gorgonzola, Poire Crue Et Cuite, Sauge, Noix Torréfiées

11 €

Poireau Grillé, Yaourt Grec Au Citron, Miel Et Sésame, Ketchup D'abricot, Poireaux Frits, Pistaches Torréfiées

11 €

Burrata Fumée, Focaccia Toastée, Chutney De Butternut, Huile De Basilic

13 €

Coquillage Du Moment, Crème De Haddock Fumé À L'ail Noir, Cidre, Tuile Au Sarrasin, Huile De Coriandre, Citron Caviar

13 €

Échine De Cochon Snackée, Déclinaison De Céleri Boule, Barbecue À La Pomme, Huile De Noix

13 €

Tartare De Boeuf Inspiration Vietnamienne, Chutney De Kumquat, Coriandre, Nuoc Mam, Jaune D'oeuf Confit, Chips De Feuille De Riz, Cacahuètes

12 €

Entrecôte De Bavière 1 Kg À Partager, Pomme De Terres Grenailles Et Légumes Rôtis, Crème De Raifort

75 €

Desserts

Riz Au Lait, Pâte De Citron Jaune, Caramel Et Tuile Au Thé Matcha

8 €

Ganache Montée Chocolat Blanc, Tuile Grué De Cacao, Grenades

8 €

Crème Diplomate Poire, Brunoise De Poire À L' Estragon, Langue De Chat Aux Amandes

8 €