Da Rosa menù, Paris
Da Rosa Paris - Menu
Most popular
Pan con tomate
8.00 €
Focaccia
Véritable pain traditionnel de Ligurie à manger en apéritif ou à garnir
6.00 €
Ibérico "Bellota" Unico
100% ibérique, race pure ibérique
14.00 €
Niçoise "déconstructiviste"
Salade, pimientos, anchois, thon germon, olives, œuf dur, pommes de terre, oignons et ciboulette
19.00 €
Quinoa Bio
Quinoa rouge et blanc, haricots verts, pousses d'épinard, saumon fumé
18.00 €
Séléction de grands jambons
Ibérico "Bellota" Unico
100% ibérique, race pure ibérique
14.00 €
Jambon serrano de Trevelez
DOP 18 mois d'affinage
10.00 €
Lomo ibérico "bellota"
Filet de porc ibérique mariné au piment doux
8.00 €
Saucisson embossé ibérico "bellota"
Pur porc ibérique
7.00 €
Chorizo ibérico "bellota"
Grosse chipolata de porc ibérique au piment et épices douces
7.00 €
Cecina
Viande de bœuf séchée, légèrement fumée au bois de hêtre et parmesan
10.00 €
Jambon de Parme Gran Riserva
Un parfum savoureux et une douceur extrême - 16 mois d'affinage
10.00 €
Lardo di colonata
8.00 €
Assortiment
iberico bellota, chorizo, cecina, saucisson
19.00 €
Olives & snacks
Olives vertes de Salamanque
3.00 €
Olives "Taggiasche" de Ligurie
Douces et très moelleuses (dénoyautées)
3.00 €
Olives vertes de Lucques
Natures au goût de noisette
3.00 €
Ail doux
3.00 €
Câprons
Fruit du câprier
3.00 €
Pan con tomate
8.00 €
Focaccia
Véritable pain traditionnel de Ligurie à manger en apéritif ou à garnir
6.00 €
Pimientos del piquillo de Lodosa
Poivrons doux de Navarre grillés au feu de bois de hêtre
9.00 €
Empanadas thon
5.00 €
Empanadas manchego
5.00 €
Croquette de morue
4.00 €
Petits artichauts
"Al dente" à l'huile d'olive taggiasche de Ligurie
16.00 €
Poisson
Saumon norvégien
Parfum de noisette, fumé lentement au feu de bois de chêne et de hêtre
21.00 €
Cœur de saumon fumé
Le meilleur morceau de saumon
21.00 €
Ventrèche de thon Germon da rosa
Ventrèche de thon germon, aspergée d'huile d'olive
18.00 €
Sardinillas da rosa
Minuscules sardines de l'estuaire de Galice
15.00 €
Caviar baeri
20g
36.00 €
Vrai tarama
Blanc sans colorant, œufs de cabillaud en provenance des mers froides d'Islande
12.00 €
Assiette nordique
Saumon norvégien fumé, pommes de terre, œufs de saumon et huile aux câpres
28.00 €
Les crus
Tartare
Gingembre
22.00 €
Tartare au couteau
23.00 €
Capaccio de bœuf
17.00 €
Tartare de saumon
17.00 €
Foie gras, boudin
Foie gras
Canard des Landes
16.00 €
Boudin au piment d'Espelette
Servi tiède, Christian Parra
19.00 €
Salades & soupes
Niçoise "déconstructiviste"
Salade, pimientos, anchois, thon germon, olives, œuf dur, pommes de terre, oignons et ciboulette
19.00 €
Burrata
Roquette, olives taggiasche, artichauts, tagliatelles de courgettes, huile de tomates séchées et basilic
23.00 €
Quinoa Bio
Quinoa rouge et blanc, haricots verts, pousses d'épinard, saumon fumé
18.00 €
Tomate mozza
Huile d'olive et vinaigre balsamique
18.00 €
Soupe de légumes de saison
14.00 €
Gaspacho
12.00 €
Pâtes et risotto
Rigatoni all'arrabbiata
Sauce tomate légèrement relevée et basilic
16.00 €
Spaghetti saumon fumé
Crème fraîche, avocat, pousses d'épinard et zestes de citron vert
21.00 €
Trofie al pesto
18.00 €
Risotto da rosa
Riz carnaroli, jambon ibérico 'bellota" et parmesan
20.00 €
Sandwiches
Nordique
Saumon fumé norvégien, courgettes marinées et ricotta
22.00 €
Cecina
Viande de bœuf fumée et séchée
20.00 €
Cultissime club sandwich
ibérico
22.00 €
Grands fromages
Manchego réserve et membrillo
Fromage de brebis de la Mancha à la texture moelleuse et savoureuse, 6 à 7 mois d'affinage - servi avec de la pâte de coing
8.00 €
Parmesan Reggiano DOP
30 mois d'affinage, issu de la race Reggiana, aspergée de vinaigre balsamique
9.00 €
Burrata
Lait de vache, non pasteurisé
15.00 €
Mozzarella
10.00 €
Assortiment
Manchego, parmesan, brebis crémeux
17.00 €
Monte da Vinha
Fromage pur brebis au lait cru, crémeux, à dévorer à la petite cuillère
8.00 €
Desserts
Duo Pastels da rosa
8.00 €
Cheesecake
JLC
12.00 €
Tartelette au citron
10.00 €
Moelleux au chocolat
Crème anglaise
10.00 €
Accompagnements
Pommes de terre Roseval au four
6.00 €
Rucola
6.00 €
Sucrine
6.00 €
Aubergine au four
6.00 €
Softs
Chateldon
75cl
9.00 €
Coca-Cola
Goût original
4.00 €
Cola-Cola light
Sans sucres. Goût léger
4.00 €
Jus de pomme
9.00 €
Jus d'orange
9.00 €
Jus de carotte
9.00 €
Jus de tomate
9.00 €
Limonade artisanale
7.50 €
Thé glacé da rosa
9.50 €
Ginger ale
7.50 €
Thé & infusions
Tilleul de Carpentras
Savoureusement boisé et fleuri
7.50 €
Citronnelle
Citronnelle d'Asie tropicale, aux notes rafraîchissantes
7.50 €
Camomille romaine
Apaisante et digestive
7.50 €
Verveine
Légèrement citronnée, anti-stress
7.50 €
Verveine, menthe, citronnelle
Une harmonie de cocktail aux vertus multiples
7.50 €
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Grande Portion
5.50 €
Grande Portion
4.00 €
Grande Portion
7.00 €
Grande Portion
6.00 €
Grande Portion
10.00 €
Grande Portion
6.00 €
Portion Classique
Grande Portion
16.00 €
Grande Portion
14.00 €