Penati Al Baretto menù, Paris

Penati Al Baretto Paris - Menu

Antipasti

Cru de Saint-Jacques et Gambas, sauce Trapanese et lentilles

30 €

Jambon Ibérique de « Monsieur Joselito » Grande Réserve 2018

34 €

Langoustines, pancetta, betterave et oignons rouges rôtis

32 €

Jambon de Parme « Gran Tanara » affiné 30 mois, jardinière de légumes

24 €

Carpaccio de bœuf de Fassona, crème de pesto et roquette

25 €

Salade de Radicchio et d’Artichauts crus, pommes fruit et parmesan

23 €

Primi piatti

Tagliatelles maison au ragout d’Agneau de lait

35 €

Ravioli del Plin à la viande et jus de rôti

36 €

Risotto « Vialone Nano » au Romarin et Scamorza fumé

34 €

Linguine Gragnano aux Langoustines et Lentilles

45 €

Ravioli de Crabe au ragout de Saint-Jacques

46 €

Paccheri de Gragnano aux Artichauts, Courgettes et Noix

34 €

Carne e Pesce

Grande friture mixte de gambas, langoustine, calamars et courgettes

50 €

Filet de Turbot rôti, Ratatouille et Pesto rouge

56 €

Contrefilet de bœuf « Fassona » poêlé, salade de Radicchio braisé

45 €

Noix de veau, Pancetta, Pommes de terre et Artichauts

45 €

Langue de Veau à la Sauge, Pois Chiches de Toscane aux aromates

40 €

TARTUFO NERO DI NORCIA - Antipasti

Salade tiède de langoustines, « radicchio » et noix

50 €

Mozzarella de bufala, légumes de saison sautés

38 €

Beef carpaccio, Parmesan cheese cream, arugula salad

40 €

Salade crue d’Artichauts, jambon speck et pecorino

39 €

TARTUFO NERO DI NORCIA - Primi piatti

Risotto “Vialone Nano” au Gorgonzola

48 €

Canneloni à la viande, champignons, gratiné au fromage

45 €

Ravioli de Crabe et ragout de Gambas

52 €

Tagliatelles fraiches au ragout d’Artichauts et Scamorza

48 €

Linguine au Langoustines et oignons rouges

57 €

Toutes ces suggestions sont râpées de Truffe Noire de Norcia

Dolci

Sabayon frais au Vieux Marsala

18 €

Gianduiotto aux noisettes du Piémont Alta Langa

18 €

Tiramisù classique façon Alberico Penati

17 €

Glace maison à la Fleur de Lait, noyé dans le café ou sauce chocolat

17 €

Granité aux agrumes de Sicile

15 €

Granité au café comme à Positano

15 €

Boissons

Bouteille d'eau

9 €

Café

8 €