Le Rubis menù, Paris

Le Rubis Paris - Menu

Entrée

Encornets à la plancha, chorizo émulsion parmesan

14 €

Terrine de campagne, pickles et cornichons

8 €

Risotto aux asperges vertes, noisettes du Piémont

14 €

Tripes Cacio e Pepe, citron vert

10 €

Ceviche de bar avocat maïs grillé

15 €

plat

Magret de canard rôti, girolles et jus corsé

22 €

Saint pierre, beurre blanc et légumes de saison

25 €

Bavette de bœuf Angus, pomme de terre grenaille

19 €

dessert

Baba au rhum, ananas rôti

8 €

ganache au chocolat, grué de cacao

7 €

Crème brûlée à la fève de tonka

7 €

Boissons

Café

2 €