Bistrot Brune menù, Paris

Bistrot Brune Paris - Menu

Entrée

A partager : Tarama au corail d’oursin (100gr)

10 €

Pommes dauphines 'minute' au parmesan

7 €

Oeuf parfait bio de Mont Saint Père, déclinaison de betterave, pickles

8 €

Tempura de légumes du soleil, sauce blanche herbes/concombre

9 €

Jambon cru d'alpage de chez Bobosse, cornichons

10 €

Carpaccio de boeuf charolais, parmesan, pesto, câpres, jeunes pousses

10 €

Terrine de lapin à la moutarde, chutney de figue noire

10 €

Tartare de bar à la mangue fraîche, coriandre, citron vert

12 €

Burratina à la truffe d'été, légumes grillés, huile de noisette bio

14 €

Plat

Salade Brune : Artichaut poivrade, figue fraîche, bucconcini, parmesan, noisette, pousses

17 €

Salade de thon rouge mariné, avocat, crevettes cocktails, pignons de pin, pastèque

19 €

Emincé de boeuf mariné façon 'tigre qui pleure', pommes grenailles rissolées & champignons

19 €

Poulpe à la plancha, carotte au gingembre & cumin, nectarine rôtie au miso, aïoli au wasabi

19 €

Gnocchi ‘maison’ à la crème truffée & lamelles de parmesan

20 €

Entrecôte charolaise maturée (300gr), pommes dauphines & béarnaise ‘maison’

27 €

Dessert

fromage du moment, chutney de figue noire, quelques pousses

10 €

Tarte sablée du moment : pomme/rhubarbe, glace vanille

7.5 €

Tapioca au lait de coco, sorbet mangue, copeaux de noix de coco

7.5 €

Espuma au chocolat, glace au lait d'amande, noix de pécan

7.5 €