Il Cuoco Galante menù, Paris

Il Cuoco Galante Paris - Menu

Aperitivo

Finocchiona

8 €

Prosciutto di Parma 24 mois

9 €

Mortadella

9 €

Misto di salumi

14 €

Taleggio

7 €

Gorgonzola

8 €

Pecorino Fiore Sardo

9 €

Misto di formaggi

12 €

Antipasti

Moules gratinées à l'ail, persil anchois tomates confites, crème de carotte, réglisse

9 €

Carpaccio di manzo et et moutarde savora

12 €

Thon rouge snacké au pavot, topinambour, puntarelle

13 €

Burrata des Pouilles, artichaut cru, grenade, grana

12 €

Piatti principali

Ravioli cacio e pepe, anguille fumée, émulsion de céleri

24 €

Gnocchetto sardo (farine de châtaigne), pesto au basilic, sauce stracchino

18 €

Maccheroni al pomodoro san Marzano (recette du XVII siècle)

16 €

Pappardelle coda alla vaccinara (ragoût de queue de boeuf )

20 €

Paccheri farcies à la ricotta aux herbes, sauce au pain et 'nduja, couteaux

19 €

Joue de boeuf mijotée au chocolat, purée de céleri rave et chou kale

23 €

Caciucco, fenouil gratiné, sambuca

22 €

Dolci

Mousse aux amandes, biscuit brutto ma buono, sorbet limoncello

9 €

Panettone poire et chocolat, sabayon Marsala et truffe noire

10 €

Panna cotta (la vraie), basilic et confiture de cédrat

9 €

Boissons

Bouteille d'eau

3 €

Demi-bouteille d'eau

3 €

Café

3.5 €