Calibré Huîtrerie

Une perle à Paris. Sans doute le meilleur restaurant-bar " iodé " de la capitale. Une carte exquise entre terre et mer mais principalement axée sur la mer et les huîtres. Des recettes à tomber par terre. Des produits frais travaillés avec passion et savoir faire. Suffisamment rare en ces temps pour le souligner. Amateurs d'huîtres foncez-y !!!

Amis de la mer, plongez les yeux fermés dans ce restau, qui est bien plus qu'une huîtrerie. Les entrées sont refraichissantes et élaborées, du poulpe au tartare de truite, vos papilles en voudront encore ! Quand au plat principal, vous en aurez là aussi pour votre grade ! Les huîtres sont fraîches et proposées aussi bien nature que cuisinées, chaudes ou froides. Et si les huîtres font partie de vos pires cauchemars, pas de panique: le poisson y est très bien cuisiné, avec une mention spéciale pour le homard brioché qui est tout simplement impressionnant ! Vos papilles termineront ce voyage aquatique sur des déserts aux notes nippones: le moelleux chocolat et crème de thé vert était un très bon final. Comme tout amoureux de la mer, je suis très exigent sur le travail de ses fruits. Eh bien pour le Calibré, je peux vous le dire avec joie : foncez !

Produits de grande qualité et relevés par des arômes subtils. Bonne expérience ! bémols du pain pour les huîtres autre que la baguette et il manque au moins deux poissons à la carte ! Mais très bon accueil, ambiance jeune et sympathique à tester pour le mélange des saveurs ... Excellent choix !! Il se différencie bien des bars à huîtres ordinaires ... Attention la concurrence n'a qu'à bien se tenir ! ☺