Brasserie Haussmann menù, Paris

Brasserie Haussmann Paris - Menu

Entrées

Mousse fine de poissons aux petits légumes, salade de fenouil croquant, émulsion d'anis étoilé

10 €

Soupe de tomates glacée, émulsion de mozzarella di buffala, pesto de roquette

15 €

Crème caramel de foie de volaille au vieux porto, salade amer

14 €

Emincé de daurade au wasabi, salade de radis noir

14 €

Plats

Filet mignon de porc cuit à basse température à l'ail noir, purée de pommes de terre rates, jus parfumé au thym

23 €

Dos de cabillaud demi-sel, courgettes sautées au citron confit, sel noir, tomates confites et beurre de badiane

23 €

Volaille jaune au vinaigre de vin, polenta en grosses frites et salade d'herbes

24 €

Filets de rouget poelés, raïto de poivrons, roquette et coulis de piquillos

24 €

Les grands classiques

Gratinée à l’oignon

8 €

Bò bún de bœuf mariné au saté

16 €

Bò bún de gambas marinées au teriyaki

17 €

Salade César poulet

15 €

Salade César saumon fumé

18 €

Tartare de boeuf

17 €

Burger Classique (fromage et/ou Bacon)

17 €

Tagliatelles fraîches au saumon ou bolognaise ou végétarienne

14 €

Entrecôte, frites ou légumes de saison

24 €

Desserts

tartelette de framboises, crème yuzu et gelée mojito

10 €

Soupe de fruits rouge glacée, vanille bourbon, basilic et chantilly mascarpone

9 €

pannacotta aux épices, fraises, framboises et cake citron

10 €

Glaces et Sorbets, chips de pain d'épices

9 €

Café Gourmand

9 €