Chez Vandan menù, Paris

Chez Vandan Paris - Menu

Entrées spécialités tandooris

Machi tikka massala

Filet de poisson en marinade de fenugrec et de citron, grillés au tandoor

7 €

Bhuna jhinga

Gambas marinées au safran, grillé au four tandoor, à la façon île de Bombay

16 €

Chota jhinga

Beignets de crevettes parfumés aux épices

6.5 €

Oignon bhajya

Beignets d'oignon à la farine de pois chiches

5 €

Mix bhajya

Beignets de pommes de terre et aubergine

6.5 €

Paneer pakora

Beignets des cubes fromages indien fait maison à la farine de pois chiches

7 €

Samosa subzi x2

Friands farci aux légumes et épices

5 €

Samosa agneau x2

Friands farci à la viande hachée et épices

6 €

Dal soupe

Potage à base de petites lentilles jaunes

6 €

Hara salade

Salade verte avec sauce indienne

6 €

Raita

Yaourt concombre fait maison

6 €

Soupe de poulet

Filet de poulet dans un bouillon avec des épices indiennes

7 €

Murg pudina

Poulet tendre, mariné à la menthe fraîche et rôti au tandoor

8.5 €

Murg tikka

Blancs de poulet marinés dans un mélange d'épices et yaourt, grillés au tandoor

8 €

Murg tandoori

Cuisse de poulet mariné et grillé au tandoor

7.5 €

Ghost tikka

Dès d'agneaux tendrement macérés dans une sauce aux herbes et grillé au tandoor

10 €

Seekh kebab

Agneau finement hachée avec des herbes fraîches saupoudré d'épices

8 €

Tandoori mix grill

1 Portion d'agneau, 2 poulets tikka, 1 machi tikka, 2 seekhs kebab, 1 poulet tandoori, grillés au tandoor

18.5 €

Modifiers

Mangue

Vanille

Citron

Fruits de la passion

Noix de coco

Chocolat

Fraise

Café

Plats poissons et crevettes

Machi korma

Poisson préparé dans une sauce à base de noix de cajou, beurre et épicés

11 €

Machi madras

Poisson aromatisé aux épices

12.5 €

Chota jhinga punjabi

Crevettes décortiqués, sauce curry et sauce indienne

13 €

Chota jhinga madras

Crevettes décortiqués préparés : au madras

13.5 €

Chota jhinga korma

Crevettes décortiqués préparés dans une sauce à base de noix de cajou, beurre et épicés

14 €

Machi tikka massala

Poisson grillé, mariné au gingembre, poivron, tomate et au citron

14.5 €

Chota jhinga massala

Crevettes décortiqués, poivron, gingembre et épices

16 €

Tiger jhinga korma

Gambas décortiqués préparé dans une sauce à base de noix de cajou, beurre et épicés

17.5 €

Tiger jhinga massala

Spécialité du chef, gambas décortiqués, gingembre et épices

18.5 €

Plats grillés

Murg tawa

Blanc de poulet désossé cuit en brochette dans le tandoor, préparé à la façon île de Bombay

17 €

Viande shashilik

Panaché d'agneau et de poulet

17.5 €

Plats biryanis

Biryani légume

Subtil mélange de riz basmati et légumes

13 €

Biryani poulet

Subtil de riz basmati safrané dans une sauce d'épices amandes, noix de cajou et de raisins au poulet

15 €

Biryani agneau

Subtil de riz basmati safrané dans une sauce d'épices amandes, noix de cajou et de raisins d'agneau

16 €

Biryani crevettes

Subtil de riz basmati safrané dans une sauce d'épices amandes, noix de cajou et de raisins aux crevettes décortiquées

17 €

Biryani vandan

Subtil de riz basmati safrané dans une sauce d'épices amandes, noix de cajou et de raisins au poulet , légumes et agneau

17.5 €

Plats poulets

Murg korma

Poulet préparé à la noix de cajou, beurre et épicé

13 €

Murg mughlai

Poulet en ragout, aux aromates et épices

13 €

Murg punjabi

Poulet avec sauce curry et épices indiennes

13 €

Poulet beigan

Morceaux de poulet avec aubergine et épices

13.5 €

Poulet saag

Morceaux de poulet aux épinards et épices

13.5 €

Murg madras

Poulet aromatisé aux épices

13.5 €

Murg makhani

Blanc de poulet grillé au tandoori servi dans une sauce aux tomates, gingembre, au beurre et épices

13.5 €

Murg vindallo

Morceaux de poulet piquant mélangé avec des pommes de terre et épices

14 €

Murg tikka massala

Blanc de poulet grillé, aux aromates avec tomates, poivrons et épices

16 €

Murg kadai

Spécialité du chef, poulet macéré et préparé dans une traditionnelle

17 €

Murg shahnazi

Recette du chef, délicieux morceaux de poulet, agneau et gambas grillé préparé dans une sauce

20.5 €

Plats agneaux

Ghost punjabi

Agneau avec sauce curry et épices indien

15 €

Ghost korma

Dès d'agneau préparé dans une sauce à base de noix de cajou, beurre et épicés

15 €

Ghost madras

Agneau préparé au gingembre et aux épices

15.5 €

Ghost beigan

Cubes d'agneau avec aubergines et épices

15.5 €

Ghost saag

Cubes d'agneau avec épinard façon du chef

15.5 €

Ghost vindallo

Cubes d'agneau piquants mélangés avec de la pomme de terre et épices

16 €

Ghost tikka massala

Agneau macéré, grillé, préparé aux épices

17.5 €

Ghost kadai

Spécialité du chef, agneau macéré à la sauce traditionnelle

18 €

Riz basmati

Pilaff safran

Riz basmati cuit à l'étuvée, safran et cumin,

3 €

Mattar pilaff

Riz basmati cuit à l'étuvée, safrané, accompagné de petits pois tendres

3.5 €

Kashmiri pilaff

Riz basmati cuit à l'étuvée, safrané, parsemé de raisins et de noix de cajou

4 €

Accompagnements pains

Nan

Galette de farine de de blé au levain

2.5 €

Tandoori rôti

Galette de farine complète avec levain

2.5 €

Butter rôti

Galette de farine complète avec beurre

3 €

Butter nan

Galette de farine de blé au levain avec beurre

3 €

Paratha

Galette de farine feuilletée au beurre

4 €

Stuffed paratha

Galette de farine feuilletée au beurre et farcie d'une purée fait à base de pommes de terre et de petits pois

4.5 €

Cheese nan

Galette de farine de blé au levain fourrée de fromage

4 €

Garlic nan

Nan galette de farine de blé base d'ail

4.5 €

Bullet nan

Nan galette de farine de blé à base de piment verte

4.5 €

Kulcha

Nan farcie d'une purée fait à base de pommes de terre et de petits pois

4.5 €

Kheema nan

Nan galette à la viande d'agneau hachée, épices

5 €

Accompagnements plats végétariens

Kumbh curry

Champignons cuits dans une sauce parfumés aux épices

7.5 €

Channa massala

Curry aux pois chiches et ses herbes

7.5 €

Subzi végétables

Maraichère de légumes aux herbes

8 €

Dal tadka

Petites lentilles jaunes et leurs épices

8 €

Aloo palak

Epinards au curry cuits avec pommes de terre

8 €

Baingan bhartha

Cavier d'aubergine et ses épices

10 €

Bombay aloo

Pommes de terre, petits pois et épices

8 €

Aloo mattar

Pommes de terre, petits pois et épices

8 €

Palak paneer

Epinards en branches préparés avec des cubes de fromages indien fait maison cuit et épicés

9 €

Mattar paneer

Petits pois tenders à la paysanne avec des cubes de fromages blanc indien cuits et des épices

9 €

Dal handi

4 Sortes de lentilles au curry et épices

10 €

Paneer massala

Cubes de fromages blancs indien cuits avec tomates, cumin et coriandre

12 €

Paneer makhni

Cubes de fromages indien fait maison cuit au beurre et à la crémé

13 €

Desserts

Sujhi halwa

Pâtisserie de semoule avec coco, pistache et amandes

5 €

Salade de fruits frais

Salade de fruits exotiques frais finement découpés

5.5 €

Farandole de sorbets exotiques

Trois parfums au choix

6 €

Kulfi

Glace populaire typique indien à base de noix de coco, pistaches et amandes

8.5 €

Softs

Lassi à la banane 33 cL

5 €

Lassi à la mangue 33 cL

5 €

Lassi à la rose 33 cL

5 €

Lassi nature salé 33 cL

4 €

Lassi nature sucré 33 cL

4 €