Mam Par Stéphanie Le Quellec

Le flan est très bon mais un peu trop sucré pour moi. Le flan est onctueux (pas mal de lait, mais plus ferme que le flan de Conticini par example), a la goût de sucre, lait et vanille. Les gousses de vanille sont d'ailleurs visibles et le flan est de couleur blanc cassé. La pâte feuilletée est bien beurrée et très cuite, laissant la pâte croustillante. Il faut néanmoins le manger rapidement car la pâte ramolit assez vite au contact du flan, durant 2-3h heures hors du frigidaire. La pâte remonte jusqu'en haut du flan. Le sucre est beaucoup plus prononcé à température ambiante. Le flan est cher (4.90 euros) à la part, et ce n'est pas mon préféré de Paris, mais il est quand même bon! Les pâtisseries du magasin avaient toutes l'air délicieuses. Je recommande cette adresse!

Très belle découverte ! Nous nous sommes régalés avec le Flan et la tarte au citron meringuée : l’une des meilleure de Paris ! Comme le Flan Allez y les yeux fermés !!

Stéphanie Le Quellec nous propose comme à son habitude une cuisine de qualité grâce à des produits frais. Les gourmandises sucrées du chef pâtissier Pierre Chirac vous combleront de bonheur. Le tout dans un magnifique décor chaleureux! Excellente adresse, n’hésitez pas, allez-y les yeux fermés!

Je vous partage mon retour sur une large sélection large de mets proposés par Mam par Stéphanie Le Quellec. Pas de livraison possible à Meudon 92 et quand bien même, celle-ci aurait été facturée 15 euros, pour une commande de près de 500 euros. Je me rends en boutique pour récupérer ma commande. L’accueil de la Cheffe Le Quellec est fidèle à son image publique sobre, certains diront froid, mais sobrement poli. Le cake marbré est un vrai bonheur. Le choux fleur roti et sa sauce une vraie belle découverte, l’épaule d’agneau généreuse et fondante à souhait. Le suprême de volaille fermière très savoureux. Le curry de cabillaud est plutôt fade. La blanquette de veau est très bonne mais sans aucune saveur de café. Le saucisson lyonnais est coupé un peu gros à mon goût et a laissé passer un cartilage très désagréable. La fricassée de légumes ne justifie pas de s’y attarder, pas plus que les aiguillettes de poulet. Le plus décevant est le plat le plus onéreux (42 euros / personne (sic!). Quantité indigente, (2 mini tranches) et surtout un os de plus de 2 cm est présent dans son accompagnement parmentier! Mais ce qui est le plus décevant c’est qu’après un mail et sa relance pour s’en étonner, et recevoir, sinon des excuses au moins une explication, aucune réponse n’aura été apportée! **Erratum** appel mercredi 6 janvier de Patricia, la maman du Cheffe, qui apporte une attention adaptée et commerciale à la situation, digne de la Maison Mam.

Excellentes pâtisseries. J’y vais fréquemment depuis un an, et c’est toujours un régal. En revanche je trouve ça décevant qu’il n’y ait jamais un geste commercial. Ça leur coûte pas grand chose et ça permet de fidéliser. Du coup j’y vais moins 🤷🏻‍♀️