Super adresse !!! Belle fusion entre bistrot gourmand et taverne nippone dans équilibre subtil inspiré par le chef Seiya Kumabe qui balance entre gastronomie française et racine japonaise. Idéalement il faut tout goûter et se partager les plats entre convives… et tester la dégustation de Saké 🌟
Ce soir-là : endives haricots verts, sésame vinaigré, émincé de radis en amuse-bouche.
Cuvée militante « male tears » du collectif Vins et Volailles par Kumpf & Meyer : assemblage en macération, légèrement perlant, d’une neutralité étonnante.
Velouté de choux chinois, tapenade, topinambour; arburi de maquereau, figues, radis daikon : frais et vitaminé ; champignons sautés, œuf coulant, mimolette : généreux ; cabillaud poêlé, sauce au negi-miso, citron, courgettes : cuisson maîtrisée.
Desserts créatifs : glace au parmesan, myrtilles ! Glace à la patate douce violette, kumquat, crumble au sucre noir !
Seconde excursion alsacienne avec la cuvée Roses Sauvages 2019 de Marc Tempé ou comment marier en biodynamie avec brio ces notes de coing pleine balle et une puissante minéralité !
Découverte du Saké (Kizan Yoigokochi) et de nouveaux horizons gustatifs : nous reviendrons pour l'expérience accords mets/saké.
Merci pour cette découverte ! Un grand bravo pour la cuisine et le choix des vins.
Très belle adresse franco/ japonaise. La cuisine y est recherchée et délicieuse. Un accord mets & vin/ saké qui sort de l’ordinaire. Service attentif et efficace. Une très belle découverte.
Juste parfait !
On a beaucoup aimé notre dîner, tout était très bons et encore merci pour la chouette attention pour l'anniversaire de mon mari !
Très bon dîner au Ilô, l'accord mets et saké est excellent et le sommelier nous fait découvrir de vraies pépites ! Côté assiette, du très bon : le saumon au pesto de shiso, la glace au parmesan ou la poitrine de porc mais aussi du plus décevant : œuf champignons mimolette (qui reste bon mais bien en dessous du reste) ou l'accompagnement de la poitrine de porc un peu simple (feuilles de chou nature) et parfois des quantités inégales (énormes croquettes crevettes à la bisque VS petite assiette de saumon mariné shiso). Côté service, serveuse efficace, discrète et très attentive qui n'a pas manqué de nous renouveler notre corbeille de pain brioché maison --> une tuerie !
Très heureuse d'être venue découvrir ce restaurant qui vient d'ouvrir au mois de Juin. Le service par le maitre de salle Yuki excellent. Bon conseil pour le saké, et toujours fait en sorte qu'on ne manque de rien. Les tapas sont d'une délicatesse on a adoré la signature du chef, le ceviche daurade fraise et pamplemousse explosions de saveurs en bouche et on distingue bien tous les goûts differents. Beaucoup de jeux de textures et de goûts differents dans les tapas.
Le plat de cabillaud cuit à la perfection bien nacré et qui fond en bouche. Les viandes bien cuites avec des saveurs plus familières et réconfortantes.
Déssert de cuisiner dans le salé sucré glace à l'olive noir avec un entremet chocolat banane qui balance très bien le goût puissant et une glace parmesan et coulis de myrtille qui rappelle le cheesecake. Merci au chef Seiya pour ce régal.
Nous reviendrons avec plaisir pour participer aux ateliers dégustation de saké et de kakigori au mois d'août.
Personnel tres agréable, le chef seiya propose des plats japonais avec des touches françaises totalement maitrisés. Le porc est extrêmement tendre.
Une belle séléction de saké pétillants/nature/vieillis et des desserts originaux.
Un petit restaurant avec un excellent rapport qualité prix, réservation conseillée car peu de places en soirée.
On y retourneras !
Venus un midi, ce restaurant franco-japonais est fabuleux.
Tout est maîtrisé de A à Z que ça soit le menu dégustation savoureux et inventif de l’entrée au dessert et enfin le service attentionné assuré par le sommelier qui propose des accords mets vins originaux (sakés).
Super petit restau ! Accueil et présentation des plats et vins impeccable par Yuki.
Les plats sont gastronomiques avec une vraie recherche de mélange de saveurs, de travail de cuisson et de présentation.
Je conseille le Sake pétillant, une vraie découverte.
Le dessert "Pina colada revisitée" est une tuerie 😊.
Bonne continuation à l'Ilô restaurant qui vient d'ouvrir.
Un déjeuner entre amis qui a été une réussite totale, un menu unique mais l'équipe s'assure au préalable d'allergie alimentaire éventuelle. les photos sont explicites c'est beau et bon avec un service efficace. A refaire, je recommande cette jeune adresse qui deviendra certainement un MUST, la carte des vins est originale avec de belles trouvailles, nous avons apprécié un vin "orange".
Un seul conseil pour les bistronomes gourmet --> Allez y foncez
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