Maison Bouvier Pâtisserie-chocolaterie

Succéder à Philippe Bouvier constituait un véritable exploit. Tout brillait chez lui par nature, texture et composition. Tout brille encore chez C.Collet… KALICEA…. Par quel miracle ! Il y a (entre autres confections sublimes) du fruit dans la meringue, de la châtaigne dans le Mont-Blanc, du rhum dans la Polonaise, de la pistache dans la tarte, des amandes dans la galette frangipane, des noisettes dans la pâte à tartiner (en pot dont le fond ne remonte pas ! )… Bref, le luxe (le simple, le vrai, le frais…) reste accessible. Le savoir-faire prime sur le faire savoir. Donc, pas obligé de céder aux nombreuses vitrines réfrigérées qui n’en finissent pas d’exposer leur productions bien grasses, bien sucrées, aux compositions hasardeuses, aux couleurs fluo et aux senteurs sanitaires. Chez Philippe Bouvier, le plaisir est encore au rendez-vous. Inespéré, vu le niveau qu’il fallait atteindre, et l’état d’esprit qu’il fallait conserver. Remerciements donc, à toutes les personnes sans lesquelles nos papilles continueraient malheureusement à s’atrophier…

Très bonne pâtisserie, chocolats excellents, mais le must est l'accueil par une des vendeuses chevronnée à la Visitation, qui est d'une délicatesse, d'une politesse et d'une gentillesse que l'on ne rencontre plus dans le commerce !! C'est un plaisir d'être servi par elle. Elle pourrait servir d'exemple et former !