Le Tourdion menù, Roanne

Le Tourdion Roanne - Menu

Entrée

Noix de Saint Jacques Rôties, Risotto d'Epeautre, Beurre de Safran Bio

16 €

Carré de Saumon Français, Laqué aux Amandes Torréfiées, Mousseline de Chou-fleur, Marinière d’Orgeat

14 €

Marbré de Foie Gras de Canard et Pied de Cochon Brioche et Confit d'Oignon Rouge au Porto

16 €

Plats

Filet de Dorade Royale Snaké Confit de Fenouil au Curry Breton, Beurre d'Agrume et Ring d'Oignon

19 €

Souris D'Agneau en Civet au Vin de la Côte Espuma de Potimarron Rôti, Fagot de Pomme de Terre au Lard

19 €

Filet de Pigeon Rôti et Fumé au Pin, Tartelette de Ragoût de Cœur, aux Truffes, Rossini

35 €

Desserts

Crémeux au Thé Matcha dans une Sphère au Chocolat, Cœur de Kalamansi, Sorbet Cacao

10 €

Mousse au Beurre de Cacahuète et Marmelade de Banane Dans une Tube Croustillant au Praliné, Crème Glacée Banane, Persil

10 €

Suggestion du Marché

10 €