Les Caudalies menù, Saint-Herblain
Les Caudalies Saint-Herblain - Menu
Forret
Mi-cuit de foie gras de canard, chutney de figues et sa crème brûlée
Mi-cuit de foie gras de canard, chutney de figues et sa crème brûlée
12 €
Sucettes de langoustines au basilic, sorbet piquillos
Sucettes de langoustines au basilic, sorbet piquillos
12 €
Poêlée d'encornets, quenelle de chair de tourteau et frita selon Georges
Poêlée d'encornets, quenelle de chair de tourteau et frita selon Georges
12 €
Hovedret
Côte de veau rôtie au poivre long et grains
Côte de veau rôtie au poivre long et grains
16 €
Agneau confit et légumes du soleil grillés
Agneau confit et légumes du soleil grillés
16 €
Notre poisson noble, suivant l’arrivage de la poissonnerie Moreau JF
Notre poisson noble, suivant l’arrivage de la poissonnerie Moreau JF
16 €
Dessert
Croustillant de fraise et rhubarbe, crème et glace vanille Bourbon
Croustillant de fraise et rhubarbe, crème et glace vanille Bourbon
8 €
Tarte à l'orange et au chocolat noir
Tarte à l'orange et au chocolat noir
8 €
Le Kouign Amann et son esquimau caramel beurre salé, petit pot de crème vanille
Le Kouign Amann et son esquimau caramel beurre salé, petit pot de crème vanille
8 €