Commentaires La Bouitte

Un endroit magique et magnifique avec une vue sur les cimes environnantes ! Un calme absolu dans une nature préservée. Les chambres sont confortables et parfaitement décorées dans un style propice à l'environnement montagnard. L'hôtel est classé 5 étoiles et franchement c'est mérité ! Le restaurant quant à lui est noté 3 étoiles et la encore on n'est dans le haut de gamme ! Raffinement à la française. A essayer au moins une fois dans sa vie.

Un grand merci pour cette très belle découverte dans une très belle Maison. Cuisine excellente et pleine de découverte, un service extra avec une super équipe, très dynamique, mais avec une présence par petites touches. Nous avons passé une excellente soirée avec la rencontres de René et Maxime... encore merci pour ce bon moment

La réservation : faite par téléphone auprès d'une personne charmante et compétente. Le lieu : au cœur du joli village de St Martin de Belleville, La Bouitte est un établissement typiquement savoyard mais dont l'élégante décoration a le bon goût de ne pas surjouer la carte régionaliste. Le service en salle : jeune, efficace, souriant sans être obséquieux. Le tempo du service : ni trop lent ni trop rapide, parfait. La carte : Les Meilleur, père et fils, ne tombent pas dans le travers actuel de certains chefs qui ne proposent qu'un ou deux menus fixes déplaisant toujours à au moins un des convives. Ici, on a le choix entre 3 menus et la carte. La liberté et les goûts de chacun sont donc respectés. Les goûts : les amateurs de goûts de caractère choisiront le foie gras poêlé et le pigeon très saignant. Les plus timides apprécieront les légumes cuits à la perfection et la truite dont le beurre blanc en sabayon vaut à lui seul le détour. Les desserts apportent une fraîcheur bienvenue en fin de repas. Le pain, ou plutôt, les pains, sont à eux seuls une gourmandise. Les vins : le jeune sommelier fait merveille avec des accords mets-vins originaux et très réussis La surprise : l'origan, herbe souvent maltraitée, qu'on redécouvre ici dans toute sa fraîcheur La groseille sur le gâteau : L'eau d'abricot du pré-dessert et sa feuille d'abricot et les mignardises délicieusement acidulées accompagnant un café pris paresseusement sur la terrasse. La conclusion : nous reviendrons pour gouter le bœuf, le ris de veau et les autres desserts !

Lieu exceptionnel , gourmandise et délicatesse des mets sans fausses notes . Merci aux chefs pour leur amour du terroir

Incroyable expérience gastronomique. La cuisine est véritablement unique, centrée sur la cuisine traditionnelle savoyarde. Pouvoir manger des plats comme une saucisse de couenne ou de la raclette dans un cadre gastronomique est incroyable. Le service et les chefs sont aussi très sympathiques.

Nous sommes allés à La Bouitte pour fêter nos 45 ans de mariage. Tout a été parfait : en arrivant nous avons été accueillis sur le perron et conduit à notre table. Là a commencé notre voyage gastronomique. Je recommande l’accord mets vins, notre sommelier a su nous surprendre tout au long du repas. Un grand merci aussi à l’ensemble du personnel de salle qui a su marier efficacité et convivialité Ce repas restera pour nous un tres bon souvenir Nous reviendrons !!

Une soirée presque parfaite grâce à une excellente cuisine savoureuse. Notre découverte en 5 plats a été une vraie réussite. Des apéritifs aux mignardises, les plats servis sont exceptionnels. Chaque assiette brille par sa complexe simplicité !!! Les produits savoyards, présents dans chaque plat, sont sublimés en cuisine. Au niveau du service, une mention spéciale au sommelier qui conseille et accorde parfaitement ses vins à notre menu, le tout avec le sourire et une proximité vraiment appréciable. Même compliment pour le responsable du pain. Un immense merci au chef Maxime Meilleur pour son passage en salle et pour notre échange très instructif. À noter également un service « taxi » très apprécié lorsque l’on ne séjourne pas à l’hôtel. On a également beaucoup apprécié de pouvoir repartir avec notre menu du soir fraîchement imprimé . La note de 4/5 s’explique pour 3 raisons : _1 : Le service devient mesquin sur le nombre de parts de fromage qui est servi. On sent bien qu’au-delà de 3 ou 4 parts (parfois transparentes), il y a l’agacement au niveau du serveur. _2 : L'original chariot d’une cinquantaine de fromages est arrivé et a été présenté à la table alors qu’un des convives était absent… _ 3 : Nous avions averti lors de la réservation d’une intolérance. Cette information a été rappelée au responsable de salle après une première erreur au moment du service des apéritifs. Au service du dernier plat chaud, nouvelle erreur. Évidemment, l’assiette a été changée assez rapidement, mais du coup nous avons mangé avec un léger décalage. Ces 2 erreurs, qui ne remettent pas en cause la belle expérience que nous avons vécu, ne devraient pas être commises dans un restaurant triplement étoilé.

Exceptionnel!. Le déjeuner était merveilleux et l accueil au top..simple, classe et toujours avec bcp de discrétion. En plus, nous avons pu échanger avec les chefs..un régal. La vue de la terrasse est à couper le souffle. Un très bel anniversaire pour ma fille Mathilde. Bref, juste du bonheur.. merci la Bouitte.

Nous avons passé un week-end à la Bouitte en famille avec nos enfants. L'endroit est splendide, le personnel très à l'écoute et adorable avec les enfants et les grands. La qualité du repas était exceptionnelle ainsi que le petit déjeuner, on reviendra ça c'est sûr ! Merci à toute l'équipe