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Déjeuner
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Tarte Au Citron Meringuée
Poisson
Tartare de Mangue Macérer Et Meringue Au Piment d'Espelette
Salade de Poulpe Exotique
Carte Des Vins Élaborée Par Romain Calzia Sommelier Passionné
Artichaut Foie Gras Poêlé
Salades
Velouté de Courges Et Chips de Lard
Agneau
Tartelette de Petits Légumes Et Crème de Fevettes
Saumon Mariné Et Caviar Français de la Maison Sturia
Bœuf
Risotto
Mille-feuille de Fraises Et Crème Pâtissière
Canard
Foie gras
Risotto Végétarien Aux Pointes D Asperges
Pesto
Filet de Daurade Sur Un Lit D'asperges
Pâtes
Champagne de la Petite Cave de Saint Paul
Morue
Pot Au Feu de Cabillaud Rôti
Porc
Perugines Dans Un Jus Infusé Au Romarin Et Risotto Carnaroli
Gaspacho Et Stracciatella
Moelleux Aux Noisettes Caramélisées
Gaspacho
Mikado de Poissons Et Crudité Au Pesto Et Émulsion de Basilic
Tartare de thon
Nage de Fruits Des Bois Et Sorbet Fraise
Creme Brûlée À la Lavande
Assis
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