Au Canard Gourmand menù, Samatan

Au Canard Gourmand Samatan - Menu

Les Entrées

Foie Gras De Canard IGP (Les Fleurons Samatan 32) Mi-Cuit, Cœur à L'ananas & Au Gingembre,

Escalope De Foie Frais De Canard IGP (Les Fleurons Samatan 32) Poêlée À La Noix De Coco Râpée

Carpaccio De Magret De Canard IGP (Les Fleurons Samatan 32) Séché,

Vol Au Vent Au Lieu Noir (ANE) & Crevettes Roses, Bisque Crémée À L'aneth

Crumble De Légumes D'hiver À La Tomme De Brebis (napoléon Du Mont Royal),

Les Poissons

Cabillaud Skrei (Norvège) Poché Dans Un Bouillon De Légumes,

Dos De Bar De Ligne (ANE) À La Plancha,

Poulpe De Roche (Méditerranée) En Tielle Sétoise Revisitée À La Betterave

Les Viandes

Côte De Veau Fermier Du Gers (Maison Argentin),

Poulette Fermière Du Gers Au Cidre,

Magret De Canard (Demi Magret),

Filet Mignon De Porc (Maison Argentin) Juste Grillé,

Civet De Cerf (Occitanie), Couenne De Porc

Les Desserts

Tartelette Meringuée Au Pamplemousse & Confiture De Kumquats

Le Bleu Des Pyrénées Dans Tous Ses Etats

Entremet Glacé Au Chocolat Dulcey (Valrhona), Café & Mandarines

Fromage Des Fromagers Du Mont Royal Dominique Bouchait Meilleurs Ouvrier De France