Ris Kök & Bar

Kanske den bästa måltiden någonsin både för mig och min fästmö. Mårten Anka! Hoppas att detta blir tradition. Äter mer än gärna svartsoppan med den perfekta ankkorven, huvudrätten med perfekt tillagade ankdelar och den mest fantastiska efterrätten någonsin årligen. Och priset! 375 kr per person för tre rätter på Stockholms bästa och charmigaste restaurang. Ett vrakpris! (Ankpressen som finns på Café Facile är för övrigt mycket avvundsvärd!) +++++ på alla rätter. Svartsoppan är magi, ankkrås inlindat i lammfjälster och en soppa så djup och järnig att man bara mår bra - historia och smak; ankklubbor så möra och smakrika att man nästan avlider vid den första munkontakten, perfekt med långkokt rödkål och krispig grönkål, perfekt ankleversky och god rostad potatis; FRANGIPANE (!!!) ny favorit, fantastiska röda äpplen och en crème anglais som tog en till himlen.

Jättegod mat men OBEFINTLIG service. Ingen välkomnar oss till vårt reserverade bord, inga vattenglas, ingen frågar om vi vill ha nåt att dricka. Ingen tryckt meny utan gästen får läsa från handskriven liten griffeltavla på avstånd från bordet. Servitören glömde dessutom att servera vinet vi hade beställt till maten. Ändå ligger priset på en varmrätt strax under 300 kr. Vad är det jag betalar för? Visst är maten god, men absolut inte godare än hos en normal restaurang där service är inkluderat i priset. Om gästerna serverar sig själva vid disken som på McDonalds och man inte ens bemödat sig betala för att trycka en meny bör detta rimligtvis reflekteras i priset. Självklart finns det en plats för enklare restauranger där man kan äta anspråkslöst och opretentiöst, men Café Facile känns inte opretentiöst. Att all ”service”-personal verkar talar franska är väl t.ex. en tydligt pretentiös prioritering.

Toppenställe, mat och vin håller toppklass. Personalen både trevlig och professionell. Varit här några gånger och blir alltid nöjd, de serverar även rejäla portioner, vilket uppskattas. Ett tips om ni är två personer, sitt vid bänken mitt emot köket, trevlig att se när de tillreder maten. Några rätter som är riktigt fina är: - Sniglar provencale, riktigt bra sniglar i lagom mycket olja och vitlök. - Steak frites, perfekt kött. Köttet tillagat i sous vide maskin vilket gör det väldigt mört - Entrecôte, riktigt mört och fint kött.