Mademoiselle 10 menù, Strasbourg

Mademoiselle 10 Strasbourg - Menu

Entrée

Gravlax De Truite des sources de Heimbach au sel fumé / Pesto à l'ail des ours / pickles d'oignons d'Alsace

19 €

Foie Gras De Canard fumé au foin / cédrats confits / poivre de Sichuan

24 €

Médaillon De Lotte De Bretagne/ Soupe De Poissons De Roche / Rouille Au Siphon

23 €

Plats

Filet De Turbot Confit Au Beurre Clarifié / Pointe d'asperges d'Alsace/ gnocchi maison / émulsion crémée à l'ail des ours

44 €

Suprême De Pintade Française Au Combava Jus À La Cardamome / Légumes Racines Rôtis

30 €

Retour De Pêche / Crème De Carottes D'alsace Au Cumin/ Fregola Emulsion Crémée/ Huile D'olives Infusé Au Thym

30 €

Desserts

Tarte à la rhubarbe façon Mlle 10

12 €

Assiette De Fromages \"Fromagerie Tourette\

14 €

Goutte Au Chocolat Noir/ Mousse Au Chocolat Noir \"inaya\" 65% / Amarena Confites

12 €

Feuilleté Caramélisé / Fraises de \"Carpentras\" / mousse à la vanille / copeaux de chocolat blanc

14 €