Maki de saumon : Sushi façon Tourangelle (Feuille de bananier, saumon fumé, mousse de chèvre travaillée aux agrumes et miel sur lit de jeunes pousses d’épinards)
9.5 €
Crottin de chèvre de Touraine et son ruban de lard grillé, feuilles gourmandes
7.5 €
Délicieux Gaspacho de tomates maison au basilic et sa brick de parmesan
7.5 €
Foie gras de canard maison confits d’oignons, pain grillé, fleurs de sel
14.5 €
Fritures d’éperlans frais, sauce tartare
8.5 €
Les plats du jour
Plat du jour (voir l’ardoise) ou Hampe de bœuf (uniquement le midi sauf dimanche et jours fériés, suivant quantités disponibles)
9.19 €
Côté boucherie (Viande Européenne)
Belle entrecôte « Charolaise » 350grs env., fleurs de sel, frites maison, sauce au choix
22.5 €
Poulet fermier rôti, comme chez Mamie, vrai jus, frites maison
13.89 €
Filet de canette rôti, sauce cassis, mousseline de carottes
16.5 €
Rognons de veau au Porto, purée maison
16.5 €
Hampe de bœuf, un morceau gouteux, poêlé, accompagné de frites maison
9.89 €
Andouillette à la ficelle 5A, crème de moutarde, purée maison
14.89 €
Côté Mer
Dos de cabillaud rôti en croûte de chorizo, riz sauvage
16.5 €
Pavé de Thon rouge snaké, mariné au wasabi, coriandre, citronnelle, fine ratatouille maison
16.5 €
Nos huîtres Normandie ou Ile de Ré (suivant les arrivages) - Les 6
12 €
Nos huîtres Normandie ou Ile de Ré (suivant les arrivages) - Les 9
16 €
Nos huîtres Normandie ou Ile de Ré (suivant les arrivages) - Les 12
22 €
Les crus
Tartare de bœuf
14.5 €
Carpaccio de bœuf frais
14 €
Tartare de Thon rouge à l’exotique
16.5 €
Tartare de saumon aux herbes fraîches et baies roses
14.5 €
Céviché de cabillaud et saumon marinés aux agrumes
15.5 €
Les salades
Tourangelle : fromages de chèvre de Touraine sur rondelles de pommes vertes, rillons, amandes effilées, feuilles gourmandes
13.5 €
Milles pattes : pâtes multicolores, tomates cerise, mesclun, dés de jambon, copeaux de parmesan, cumin, coriandre, huile d’olives, vinaigre balsamique
13.5 €
Rouge O cœur : tomates cœur de bœuf, mozzarella, feuilles gourmandes, basilic, huile d’olives, balsamique
12.5 €
Bacxing : effiloché de choux Chinois et carottes, mi-cuit de thon rouge mariné au wasabi et coriandre, citronnelle, citron, ail, soja
14.5 €
César : aiguillettes de poulet grillés tièdes, croûtons grillés à l’huile d’olives, sauce César & parmesan, feuilles gourmandes
13.5 €
Sept lieux : aiguillettes de poulet rôties tièdes sur lit de feuilles gourmandes, dés de Roquefort, dés d’Emmental, petits lardons, tomates fraîches
14.5 €
La Landaise : gésiers de volaille rôtis déglacés au vinaigre de framboise, filets de magret de canard fumés, tomates fraîches, feuilles gourmandes