En guise d'introduction, je peux simplement dire que notre mariage fût un instant merveilleux notamment grâce à Maxime, son travail exceptionnel et son équipe.
Dans un premier temps, nous avons eu le plaisir de tester les plats de Maxime, chef et propriétaire du Rouget Noir, lors d’une visite au cœur de notre tournée « tests de mariage ». Nous n’avions pas annoncé notre venue, ce qui nous permet toujours de tester le service et les plats comme chaque autre client, sans attention particulière. D’entrée de jeu, nous n’avons pas été déçus avec un menu mêlant tradition française et recherches fusions, délicates sans être poussives. Mon coup de cœur est allé à la crème brûlée pécan, un régal absolu.
Ayant passé cette première étape, nous avons rendu une seconde visite à Maxime pour notre rendez-vous de présentation de ses services. Nous avons eu le plaisir de faire la connaissance d’une personne aussi sérieuse que dévouée au bon déroulement de notre événement, commerçant sans compromettre la qualité de son service ni le bien-être de ses employés, mais surtout d’une grande humanité. Parmi toutes les propositions que nous avons reçues et les prestataires rencontrés, Maxime est celui qui nous a le plus touché par sa passion et sa gentillesse, tout en nous offrant un service de très haute qualité. Nous nous sentions d’ores et déjà entre de très bonnes mains.
Maxime nous a époustouflés. Sa logique est simple mais rarement observée ailleurs : « c’est votre mariage, je suis à votre service », à laquelle j’ajouterai l’une de ses touches m’ayant le plus agréablement surpris « il n’y a pas de soucis, que des solutions ». Pour vous en donner une idée, nous avions besoin, malgré un budget serré, d’un repas non-traditionnel en plusieurs étapes avec éléments extérieurs. Maxime nous a fait une première proposition, très bien alignée. Nous sommes revenus avec une contre-proposition parsemée de recettes de notre création et volontés spécifiques pour nos amis végétariens et vegans. Maxime s’est engagé à créer le tout, sans pour autant être nécessairement dans sa zone de confort, mais nous avions une confiance absolue. Suivant quelques échanges de raffinement, nous nous sommes aperçus peu de temps avant le mariage (sic) que nous n’avions pas prévu certains types de boisson. Encore une fois, pas de soucis. Nous souhaitions obtenir le dessert auprès d’une pâtisserie spécifique. Pas de problème, Maxime en a assuré la réception et l’organisation. Même le pain pour le lendemain, recommandé par Maxime et trouvé chez l’un de ses amis, était excellent. Maxime nous a aidé à monter certains éléments de notre mariage, ce qu'il a lui-même proposé. Et avant tout, son exécution le jour du mariage était magistrale. Tous nos invités, TOUS, sans exception, nous parlent du repas. L’élément le plus cité est son foie gras poêlé, mais tous les apéritifs, même de notre création, et ses plats étaient excellents. Chaque partie était paramétrée et réalisée avec la plus impressionnante justesse. Et le tout, encore une fois, avec la plus grande des délicatesse (nos invités ont été ravis de discuter avec Maxime pendant qu’il préparait ses plats) et le professionnalisme le plus épatant.
Depuis ce jour, je ne fais que recommander Maxime, partout, à toutes et tous. Il mérite le plus grand des succès et la reconnaissance la plus haute pour le travail et la joie qu’il nous a offerts. Je n’hésiterai jamais, à l’avenir, à faire appel à ses services pour tout besoin que j’aurais en France, où que ce soit tant qu’il peut s’y déplacer (et il est agile !). Le traitement qu’il nous a offert en tant que client, mais aussi son aide sur tant d’aspects durant le mariage, restera gravée dans ma mémoire. Les mots me manquent et je reste frustré de ne pouvoir exprimer le plaisir et le soulagement offerts par le travail de Maxime durant une organisation, à distance qui plus est, stressante et parfois peu agréable. Je le remercie, lui et son équipe, encore une fois de ce fantastique repas et ai hâte de pouvoir mener une nouvelle aventure gustative avec lui.
Photos - Lucie Nicolas
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