Restaurant Le Quatre

Deuxième visite, pour dîner cette fois, au Quatre. Rares sont mes commentaires comme cela ... tout était parfait ! cuisine inventive et entièrement maison, cuisson (canard et boeuf) parfaite, assaisonnements au top ! Ambiance musicien pour Halloween parfaite elle aussi. Service d'une amabilité rare sur Aix, simple et prévenante. On se prend à rêver d'être ami avec toute l'équipe. On va revenir souvent, souvent, souvent. Bravo !

Nous somme venu manger vendredi soir avec ma sœur pour mon anniversaire nous avons été super bien accueilli le restaurant est magnifique une décoration super original les table avec la végétation à l’intérieur son splendide Les serveurs on était super on parfaitement bien su nous conseiller super aimable Et au niveau de la nourriture tout était vraiment incroyable des saveurs parfaitement bien mélanger un grand bravo au chef Très heureuse d’avoir pu découvrir votre établissement c’est tellement dur de trouver des restaurant avec votre qualité sur Aix en Provence Merci pour cette super soirée nous reviendrons très vite

Nous avons déjeuné à deux. Filet de bœuf et espadon. Très bonne qualité des produits. Accompagnement très original et très raffiné. Des accords très harmonieux entre les différents ingrédients. Accueil extrêmement sympathique, par des personnes passionnées par la cuisine, et soucieuses de satisfaire leur clientèle. Musique très sympathique au volume doux , piano jazz, et ensuite ambiance Chill Out avec le groupe Saint-Germain. Une excellente adresse, une carte réduite mais variée, comme on aime en voir, puisque cela certifie qu’on ne mange ni du surgelé ni de l’industriel. Merci Messieurs, nous reviendrons volontiers de Corse pour manger chez vous.

Une décoration éclectique et une table très agréable avec des produits de saison cuisinés avec goût et originalité, j’ai pour ma part adoré le tartare de bœuf au couteau avec tagliatelles de courgettes, câpres croustillants et sorbet concombre. Le dessert autour de l’abricot était aussi très bien équilibré plein de saveur et peu sucré. Bravo à toute l’équipe, le quatuor a réussi son pari de nous régaler dans une ambiance détendue.

Petit restaurant dans un cadre sympathique qui propose une cuisine moderne faite maison. Je démarre le repas avec un amuse bouche parfaitement réalisé et il est toujours agréablement bienvenu. J’ai testé le tartare (grande spécialiste). Celui ci est coupé maison (garanti) et préparé en cuisine. La viande est fondante. Ce tartare n’a rien de traditionnel : il est présenté avec un assaisonnement différent et léger recouvert de carpaccio de courgettes et pickles de carottes et oignon (tres bon) et surtout un sorbet concombre. C’est une version moderne tres différente et j’ai apprécié cette découverte gustative. Il manque juste un filet de sauce en forme de virgule sur le coté de l’assiette tout simplement pour saucer quelque chose avec le pain… c’est donc une petite chose à améliorer. (Une sauce câpre ? Acidulé ? C’est peut être un peu ce qui me manquait) sinon belle découverte. J’ai gouté à deux sorbets durant le dessert : thym c’est une tuerie ! Et huile olive c’est tres surprenant et cela reste longtemps en bouche. J’ai donc apprécié ma degustation de ce soir d’où le 5 étoiles. Des pistes d’amélioration : peut être d’avoir tous les serveurs en noir avec un polo estampillé de la marque et un dessin de pieuvre (vu au mur) cela donne plus de style au service… ce sont des idées. Merci pour cette régalade.