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Le Haut Allier

Pont D'Alleyras, Alleyras

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Entrée

Pressé de foie gras et ombre thymalus des eaux vives de Chanteuges légèrement fumé, pickles et toast brioché
Cappuccino de truffes de Lozère : oeuf cocotte et fine écrasée de pommes rattes truffée
Interprétation d’une meurette aux jeunes cèpes rôtis, Barbajuan de cèpes, tartare d’huître et condiment cacahuète

Plat

Lieu jaune de ligne, freekeh, sauce mousseuse légèrement citronnée
Fricassée de ris de veau légèrement caramélisés et morilles, écume et légumes de saison
Royale de lièvre de chasse en deux façon, aiguillette de râble, sauce civet, scorsonères en différentes textures, écume au romarin

Dessert

Chariot de fromages affinés
Mont blanc acidulé, meringue légère, crème vanillé, sorbet et tuile cassis
Tarte soufflée au chocolat, caramel et glace à la fève Tonka
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Avis Récents

Dany Renvoize

Quelle bonne surprise! Bel établissement où l'on se sent tout de suite bien. Excellent accueil de la part de l'équipe, p...

Thomas RENOUX

Un lieu où les valeurs de sincérité et d'authenticité s'épanouissent pleinement ! Depuis 5 ans, nous réservons dans cet ...

Serge Dumez

Merci Messieurs et Dames Brun pour cet enchantement gustatif que vous nous avez offert. Invention, culot pour certains a...

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Horaires d'Ouverture

Lundi: Fermé
Mardi: 12:00 - 13:00, 19:30 - 21:00
Mercredi: 12:00 - 13:00, 19:30 - 21:00
Jeudi: 12:00 - 13:00, 19:30 - 21:00
Vendredi: 12:00 - 13:00, 19:30 - 21:00
Samedi: 12:00 - 13:00, 19:30 - 21:00
Dimanche: Fermé

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