Restaurant Hiely Lucullus Avignon

Restaurant Hiely Lucullus, Avignon 5 rue de la Republique - Avignon

Française
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88/100
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Basè sur 7925 notes et avis
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Menu Restaurant Hiely Lucullus

  • Entrée
    • Coques et moules de Bouchots En raviole ouverte aux jeunes pousses d’épinards, Chilcano crémé au safran du Ventoux et ají amarillo
    • Truffe d'automne sur un blésotto de petit épeautre au vieux Parmesan et lié à la crème de huacatay
    • Poulpe de roche de la criée de Palamós en Tiradito, condiments d’un Ceviche relevé d’un aji limo, maïs Chulpe grillé
    • Foie gras de canard des Landes confit au sel de Maras, tranché brut dans le lobe, pulpe de banane flambée au Pisco Mosto Verde
  • Plat
    • Pêche sauvage de ligne (selon l’arrivage : bar, St Pierre…) en vapeur de lima, croûte de noisettes, panais fumé et torréfié, beurre blanc au café de Chirinos
    • Noix de coquilles Saint-Jacques juste dorées au poêlon, crème de topinambours parfumée au kion, jus d’une Parihuela
    • Ris de veau de coeur (mets de choix rare, selon disponibilité) : pomme colorée dans un beurre mousseux, jus de veau
    • Cœur de filet (selon l’arrivage : filet d’agneau, filet de bœuf, filet de veau…) rôti au sautoir, purée de yacón, topinambour et poire grillés, Chimichurri
    • Râble de lapin en farce d’olives, rôti à l’huile d’ají panca, carottes en panure de kiwicha, jus de volaille à la sauge
  • Dessert
    • Mangue et citron vert du Pérou en mousse légère dans une larme craquante au chocolat, tartare aux graines de Chia et sorbet des fruits
    • Lúcuma du Pérou en tubes croustillants, jus de lulo à l’huile d’olive des Baux et coriandre, sorbet d’une chicha morada
    • Guanabana et chocolat Andoa du Pérou en variation de goûts et textures…
  • . . .
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Évaluations du site Web

TA

Trip
Last update on 23/12/2023
4,5
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4,6
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Last update on 26/09/2023
3,1
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5,0
41 Commentaires
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4,8
231 Commentaires

Commentaires

5
Chloé DUCOEUR
+5
Un sans faute pour cette balade gastronomique entre Provence et Pérou dans un superbe cadre art nouveau. L'adresse est confidentielle, il y a peu de tables, nous avons vécu un moment privilégié. Service professionnel et très agréable.
5
Thomas Subert
+5
Exceptionnel ! un véritable voyage pour les sens et une cuisine d’une originalité qui ne peut décevoir. Tout était parfait, de la présentation des plats, au goût en passant par l’explication des mets. Une superbe expérience qui invite juste à recommencer !
5
sophie armand
+5
Trop bon. Ça fait 3 fois qu’on y va en famille. Décor art nouveau, un peu vieillot, accueil strict mais pro et gentille, plats raffinés, délicieux et originaux. Seul hic pour moi: trop à manger pour le soir: mériterait une formule plus légère pour qu’ont retourne plus facilement
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Description

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Horaires

Lundi:
Fermé
Mardi:
Fermé
Mercredi:
12:00 - 13:30
19:30 - 21:00
Jeudi:
12:00 - 13:30
19:30 - 21:00
Vendredi:
12:00 - 13:30
19:30 - 21:00
Samedi:
12:00 - 13:30
19:30 - 21:00
Dimanche:
12:00 - 13:30
19:30 - 21:00

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