Restaurant De La Mer

Pointe de Pen Lan, Billiers

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Les Entrées Terre Et Mer

Bœuf De La Ferme De L’étang en Tartare, Oursin Et Coquillages De Nos Côtes

Araignée De Mer Finement Décortiquée, Gelée Iodée, Cresson Et Légumes en Pickles

Ormeaux Sauvages Rôtis Au Beurre Mousseux, Céleri Et Jus Corsé Au Sésame

Homard Bleu en Carpaccio, Jus De Carapaces À L’huile De Colza Et Herbes Fraiches

Les Poissons Sauvages Et Crustacés De Proximité

Langoustines Crues Et Cuites, Bouillon De Carapaces Parfumé Au Kari-Gosse

Lieu Jaune De Ligne Et Encornet, Agrumes Et Déclinaison De Betteraves

Noix De Saint-Jacques Contisées À La Truffe Noire, Velouté De Légumes Racines

Homard De Nos Côtes Laqué À La Gelée D’espelette, Petits Légumes

Les Viandes De Notre Terroir

Pigeonneau De Matthieu Anezo Rôti, Chou Farci De Cuisse Et Abats, Jus Réduit

Pièce De Viande D’élevage Local, Selon Le Marché (Pour 2) (Par Personne)

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