Le Cygne

Il est des endroits où vous vivez une expérience à la fois culinaire et humaine. Ce restaurant en fait partie. Il me semble que nous tenons ici la meilleure adresse de Bressuire. Le personnel est remarquablement souriant et gentil. On est attentionné. On s'adresse correctement et élégamment à vous. On a du niveau, de la classe et de la hauteur sans pour jamais pour autant être arrogant, bien au contraire. Un vrai moment de partage et de joie à vous recevoir que cette jeune équipe vous communique très bien. C'est d'abord et en premier lieu ce sourire qui m'a fait revenir à plusieurs reprises dans cet établissement. La cuisine, ensuite. Je suis végétarien. On adapte le menu en fonction de mes goûts. On m'écoute. On cherche à me satisfaire. Merci au chef qui a pris le temps de m'écouter afin de me proposer le repas qui me conviendrait le mieux. La tartelette aux légumes en pâte feuilletée est un régal de croustillant et de marinade. La petite salade de mâche était justement relevée de quelques cristaux de sel croquants et d'un trait de balsamique justement dosé. Le burger coiffé d'un pain légèrement craquant en son dessous et moelleux en son intérieur ; un fromage fondu à point, une sauce douce et délicate, mais surtout quelques grains de maïs auxquels on n'aurait jamais pensé. Les frites par dessus tout étaient divines. Enfin, Grand Dieu, enfin un restaurant où elles sont servies chaudes, à point juste sorties de la cuisine, sans être ni molles ni marron... Le plaisir en bouche est si fin qu'on les savoure une à une jusqu'à leur fin, sans s'arrêter. Enfin, un service méticuleux du vin pour une cave qui fait chanter les papilles. On ne boit plus ; on déguste son verre à la gorgée. On comprend ici que les vins sont faits pour accompagner les plats et que certains font de cet art un métier. Je suis revenu dans ce restaurant après y être allé à plusieurs reprises, avec différents collègues. Aujourd'hui, je suis seul. Je travaille seul. Mon poste fait que je suis dans une grande solitude de travail, ce que j'apprécie au plus haut point. Afin d'en profiter le plus possible, j'ai souhaité m'offrir un moment de plaisir personnel. J'ai désiré venir déjeuner seul dans ce restaurant où je me sens toujours très bien accueilli. On me regarde. On me reconnaît. On m'a compris et on m'a laissé en paix. Tout le monde n'a pas la faculté de vous comprendre et de vous saisir, pour ensuite mieux vous accompagner de manière personnalisée vers votre satisfaction entière. C'est ce qui fait la différence. C'est ce qui fait de vous un vrai restaurateur. Merci encore.

Juste le meilleur restaurant de Bressuire rien que ça. J'ai été épaté par le talent du cuisiner. Et c'est sans parler du service irréprochable, une équipe vraiment superbe. Surtout continuez, je vous félicite de votre travail. Nous reviendrons très bientôt découvrir votre nouvelle carte. Encore merci 😁

Super déco, cuisine française avec aussi des burgers de haut vol, des plats copieux et cette cuisine est très bien faite. Service impeccable et patronne très agréable, professionnelle et faisant preuve d'humour ! La carte des vins est intéressante à des prix raisonnables. Un très bon moment deux soirs de suite et pour un rapport qualité / prix très correcte. A refaire !